1、=|=3两以下的梭子蟹一般蒸锅烧开后要继续蒸10分钟左右,3~4两重的蒸12分钟左右,4两以上的蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。
2、如果是其他海蟹的话,时间上基本按照螃蟹的大小也是卡在10到15分钟左右,除非是一些体型特别大的海蟹品种,否则时间最长也不宜超过25分钟,不然的话螃蟹鲜味和肉质都会受到很大的影响。因为海蟹的生存环境一般要比淡水蟹干净一些,相比较起来就不用过于侧重在蒸制消毒杀菌这个事情上,所以综合来看同等大小的海蟹蒸制时间可以比淡水蟹短一些。
清蒸螃蟹蒸多久
1、清蒸螃蟹蒸15至20分钟。
2、做法步骤:1.材料:螃蟹若干;
3、2、螃蟹先将蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂;
4、3、用废旧牙刷将螃蟹刷干净;
5、4、把螃蟹盖揭开;
6、5、把身体一分为二;
7、6、切蒜茸;
8、7、将蒜茸撒在螃蟹上;
9、8、上锅大火蒸15分钟即可。
清蒸螃蟹,清蒸螃蟹怎么做
1、主料:螃蟹,1000克;辅料:黄酒15克、姜末30克、蒜末30克 、酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克;
2、将螃蟹用清水流净,放在盛器里;
3、将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;
4、将螃蟹上笼,用火蒸15~20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。
清蒸螃蟹如何水煮
清蒸螃蟹水煮的话要在水开后加入姜片煮15分钟,关火后焖5分钟,这样能防止蟹肉回缩,也能保证螃蟹的成熟度。水煮螃蟹第一步需要将蟹洗干净,最好将其养在水中半天时间,有助于吐净泥沙。煮螃蟹需要冷水下锅,可以保证螃蟹的鲜美滋味,也能防止挣扎。