1、材料：鸭蛋1个、腊肠1根、米饭1碗、蒜米2粒、盐 1.5茶匙、葱花2根。
2、腊肠切小粒，蒜米切好备用，鸭蛋打散，米饭一碗备用，鸭蛋炒好盛出备用。
3、锅内热油爆香蒜米，倒入腊肠粒炒香，倒入米饭入锅内，加少许水以防粘锅。
4、加少许盐调味，把之前炒好的鸭蛋倒回锅内，翻炒均匀，加葱花即可。
香肠蛋炒饭的做法,怎么做香肠蛋炒饭
1、原料：香肠两条，包心菜6叶，鸡蛋2个，沙拉油3大匙，葱1根，白饭3碗，调味料和香菜少许，盐和胡椒及味精少许。
2、香肠切成小块，包心菜也切成小块。
3、烧热油锅，放油3大匙，将打匀之蛋汁淋下，快速铲转，约7分熟左右即可。
4、把饭、香肠、葱花放入锅中，用锅铲背一边搅开饭团一边翻炒，再入调味料。
5、最后把包心菜下锅，轻轻翻炒，待炒软即可。
香肠紫菜蛋汤步骤,香肠紫菜蛋汤的烹饪方法
1、主料：紫菜20g、香肠20g、鸡蛋1个。配料：葱适量。辅料：盐适量、醋适量、淀粉适量。
2、紫菜洗净沥干水分，鸡蛋加点盐打散，香肠切片，切葱花。
3、锅内烧开水，放入紫菜再次烧开。
4、放入香肠。
5、取一双筷子贴在装蛋液碗边，让蛋液顺着筷子均匀地淋入锅内，勾芡些淀粉进去煮开，加盐、醋，撒入葱花即可出锅。
熏香肠的做法和配方,熏香肠的烹饪方法
1、用料：瘦猪肉750克，肥猪肉250克，糖100克，盐40克，葡萄糖20克，白酒100克，肠衣50克，姜粉(汁)、味精、五香粉各适量。
2、将肉洗净，抹干表面水分，切成蚕豆粒大小的块。肥肉切成同样大小的块，与瘦肉拌匀。
3、将糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调味料加入肉中拌和均匀。
4、将肠衣用温水泡软，洗净。肠衣的一端用白线扎住(封口)。肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上，然后将调好味的肉块装入漏斗中，慢慢往肠衣中灌。
5、用手将肉块轻轻从肠衣入口处往肠衣的下端挤，挤得稍紧一些为好。但不宜过分使劲，以免把肠衣挤破。直至将肉块灌完，如剩下肠衣，可用干净剪刀将肠衣剪下，晾干，留下次再用。
6、用消过毒的针(家用缝衣大针即可)在灌好的肠上穿刺(即在肠衣上穿一些小孔，以排除香肠内的空气和水分，要求香肠内不留气泡和水滴)，再将肠内的肉挤紧实。然后用干净的细线按15厘米左右为一节扎好。挂在通风处晾，晾至香肠干燥发硬为止，剪去每节的扎线即可。
