1、准备材料：面粉500克，盐3克，生抽2汤匙，蒜苗3颗，油麦菜1颗，韭菜1小把，西红柿1个，鸡蛋1个。
2、面粉里加一个鸡蛋，和面的水里加些盐，开始和面。
3、和好面，醒一会面，在揉一会，在醒一会。把面揉的光滑一些，待用。
4、和好面，幹好，切成面条，待用。
5、一个鸡蛋，炒好，韭菜切段 ，油麦菜切成丁，蒜苗切丁，西红柿切丁准备好，开始炒菜。
6、油热8分，依次放入蒜苗、油麦菜、西红柿、鸡蛋，放入盐，翻炒一下，倒入提前烧好的热水，（肉汤也可以），放入生抽，水开放入面条，煮的时间根据面条的薄厚，快出锅时候放入韭菜，这样就可以了。
酸汤面片的家常做法
1、猪肉馅80克、番茄3个、面片200克、葱1根、盐适量、油适量、鸡粉少许、胡椒粉少许、香油少许。
2、准备食材，番茄去皮切片，葱洗净切碎，肉末加少许盐、鸡粉、搅拌均匀，腌制片刻。热锅，放适量油，倒入肉末爆炒香。
3、加番茄，翻炒至出沙。倒２碗清水，遮上锅盖煮开。
4、倒入面片，煮至全部浮起。
5、调入盐、鸡粉、胡椒粉。
6、关火，调入少许香油拌匀。撒上葱花即可开动。
怎么做油汤面好吃,油汤面好吃简单的做法
1、准备宽面条半斤左右，放入盆中备用。
2、大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末，放入碗中，准备小葱一根切成葱花，和蒜末放在一起，放入炸好的花生米一小把。
3、碗里加入食盐，鸡粉，白糖各适量，生抽5克调味，陈醋5克，辣椒红油10克备用。
4、锅内烧水，等水烧开后，下入宽面条，等水再次沸腾后，用筷子搅动几下，加入少许清水，继续煮一分钟。
5、再舀一勺面汤，倒入碗中，化开所有调料。
6、等面条煮熟以后，用漏勺捞出放入碗中，再撒上少许油炸花生米和葱花点缀。
乾县酸汤面,乾县酸汤面的做法
1、用料：挂面500g、鸡蛋4个、葱花少许、白菜（切稍）一碗、盐适量、醋适量、味极鲜适量、香油适量、鸡汁适量、鸡汤适量。
2、鸡蛋4枚，打散，加入少许盐，半匙鸡汁用打蛋器打至流动的液体状，用平底锅或者电饼铛烙至金黄。
3、烙饼放凉，切成菱形。
4、挂面下好后放在冷水里过凉，三根手指捏一撮盘在一起，摆好。
5、加入适量开水（适人口数量决定）加入鸡汤，味极鲜，盐醋，在烧开，加入提前做好的蛋饼，白菜，葱花。
6、碗里挑一块面条，浇上汤，就出锅了。
