1、鸡500g、铁皮石斛（枫斗）15g、姜适量、花椒适量、葱花适量、盐适量。
2、方法：把鸡打整干净斩成鸡块，鸡肉汆水。汆水后捞起放高压锅,加入准备生姜花椒。普通高压锅15分钟，智能型电高压力锅，直接选择鸡鸭选项，最后加盐调味，再撒上葱花即可。
石斛炖鸡汤的做法
1、石斛鸡汤是一道以乌骨鸡、石斛、茯苓片、西洋参为主要食材制作而成的一道美食。做法简单，营养丰富，极具有滋补功效，适合老人虚人。
2、材料：乌骨鸡1/2只，石斛75克，茯苓片7.5克，西洋参7.5克，盐1/2大匙。
3、乌骨鸡洗净，切块，放入滚水中氽烫去血水，捞出沥干备用。石斛、茯苓片、西洋参洗净备用。
4、所有材料放入电锅内锅中，加水至2/3满，移入锅中，外锅加入2杯水。煮至开关跳起，取出，加入A料调味。
枸杞石斛红萝卜可以一起炖鸡吗
石斛萝卜炖乌鸡
材料：石斛6克、当归6克、吉参5克、枸杞子适量、乌骨鸡、山药，胡萝卜，枸杞。
将乌鸡处理干净斩块或用整鸡，用加了姜片、葱段、料酒的水飞过；石斛清洗后再加温水泡软，剪成小段，先入汤煲中温火煮半小时可时间更长些；下入乌鸡及其它药材大火烧开后，打去浮末，关中小火煲制一小时；将山药切片或块加入汤中，开中火煮熟、加盐调味即可。如何炖鸡,炖鸡的步骤
1、1买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。
2、2、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
3、3、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。
