1、食材一定要煮熟
许多食客为了尝鲜，喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃，这种吃法不可取。食材不熟不易杀死寄生虫虫卵，所以火锅的肉片一定要由鲜红色变为灰白色才可以吃。
2、吃的时间不要太长
有些人一吃就是数小时之久，且不说会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，最新研究显示火锅汤煮的太久易致亚硝酸盐，大家都知道亚硝酸盐过多易中毒致癌的，所以吃火锅时间最好不要超过一个半钟头。
3、使用清淡的火锅佐料
别以为冬季吃辣些不要紧，冬季也容易上火的，而辣椒酱等调料对肠胃的刺激很大，所以最好挑选诸如酱油、麻油等一些较清淡的佐料。
吃火锅有哪些讲究
1、进食火锅食品时，火锅底火务必要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳，菜料食物若未煮熟即吃，易引发疾病。生熟食物要分开盛放，使用两套筷子，用具和餐具分别来处理生和熟的食物，避免在桌上摆放过多食物，防止交叉污染，每次添水或汤汁后，应待锅内汤汁再次煮沸后方可继续煮食。
2、贝类应选择鲜活的产品，在家吃火锅时要洗擦干净贝类的外壳，浸养在清水中至少半天以上，待其自行清滤出体内的污物后才能食用。
3、食用火锅时食品还不宜滚烫，因为口腔，食道和胃黏膜通常只能耐受50摄氏度至60摄氏度的温度，太烫的食物会损伤黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎，从锅中取出滚烫的涮食时，可先放在小碟中晾凉。
吃火锅禁忌行为有哪些
1、不宜吃半生不熟的：许多人吃火锅将肉片在锅里轻轻一涮，就蘸着调料，半生不熟的吃进去。其实牛，羊，猪等肉类本身隐藏了好多寄生虫。如果不经过高温煮熟，就不能彻底杀死病菌，人吃后容易导致一些疾病。
2、不宜吃的太烫：我们都知道火锅很温暖，热度很高，但我们吃火锅不能吃的太烫口，应该适当的放凉再食用，长期食用过烫食物，不仅能引起急性食管炎和胃炎，而且还有可能导致癌变。
3、不宜冷热混合吃：虽然大口吃肉大口喝酒吃着很过瘾，可是忽冷忽热的刺激，对胃粘膜极为不利，易造成胃肠疾病。
4、不宜吃的过于麻辣：虽然麻辣火锅是很多人的最爱，但过于麻辣对于肠胃有着很大的刺激，容易引起食道炎，胃炎。
冬天吃火锅的句子
1、下雪天吃火锅，吃得大汗淋漓，那叫一个苏胡。
2、我上辈子一定是片毛肚，因为我太喜欢吃火锅了，也可能是因为大蓉大宅门的火锅太好吃了。
3、人生中最美好的几次体验，在一个春天满怀诗意地坐火车，读叶赛宁诗集和博尔赫斯诗集，和她在冬天吃火锅，然而这些美好的体验，都已逝去了。
4、天冷了，早上睡不醒；天冷了，躺着就不想动；天冷了，容易饿；那么，天冷了，有没有人陪我去吃火锅。
5、天冷就是要吃火锅，没头脑下厨，和狐朋狗友一起吃饭聊天，说到当年的小剧场，80块钱的招待所，追过的偶吧！时光飞逝，一般人都变成了孩子他妈，然而，我还是这么穷！
6、天冷啦，围在一起吃火锅是非常幸福的事。你吃火锅一定要点的菜是什么？
7、天冷，一家人在家吃火锅！超过瘾！爱吃辣的你忍不住了吧。
8、天气冷，就要靠吃火锅来取暖。建议大家喊特辣，中辣像吃毛血旺。
9、冬天最期待的，不是围在一起吃火锅，一起泡温泉，而是起床后发现外面的世界已是白雪皑皑。
10、冬天就该吃火锅嘛。管它重庆火锅，年糕火锅还是涮羊肉呢～其实我最爱的还是荤豆花。
