1、排骨变质严重的话是不能食用的，但轻微变质经过处理可以食用。将排骨冲洗后解刀分割成巴掌大小的块。
2、再次进行浸泡漂洗，浸泡总时长最好三个小时以上，浸泡的水中放一点食用醋，反复三次以上。漂洗后的排骨焯水，焯水后的汤水弃之不用。
冷冻排骨有股怪味怎么去除
冷冻排骨有股怪味可以多次进行浸泡漂洗，总的浸泡时间应在三个小时以上，浸泡的水中放一点食用醋，反复三次以上。漂洗后的排骨再进行淖水(清水煮)，这样就可以去除了。排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。如：红烧排骨，是一道中国家常菜。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨。
排骨冷冻前洗不洗,排骨冷冻要洗吗
1、排骨放在冰箱冷冻前时不用洗的，直接放在密封的保鲜袋中，放进冰箱的冷冻室就可以了。排骨放冰箱冷冻建议在1～3个月内食用完，冰冻的时间过长会散失营养。
2、排骨如果洗了放进冰箱，表面的脏东西和血水虽然洗干净了。但在冰箱冷冻时，会让水分和冷气进入肉里，使排骨的组织结构发生改变，这样反而会让排骨加速变质，口感也会变差。
3、排骨买回来，最好是先按每次使用的量分成多份，要吃时取出一份解冻就可以了。肉类反复拿出再冰冻的话，容易滋生细菌、加快变质。
排骨冷冻要不要先洗
1、将排骨放入冰箱之前，无需清洗，只需将其直接放入密封的保鲜袋中即可。
2、如果先清洗排骨，然后将其存放在冰箱中，尽管排骨的表面已经清洁，但是在冰箱中，水分和冷气还是会进入肉中，从而导致肉和排骨的组织结构发生变化，很容易干燥。排骨不仅会变柴，还会影响味道。
3、如果肉的表面明显变脏，建议用水冲洗，然后稍微控水后保存。这不仅可以确保食品的清洁度，还可以确保肉的新鲜度和味道。
