山药什么人不能吃（山药适合什么人吃）

山药中含有丰富淀粉，所以经常胸腹胀满、大便干燥、便秘的人最好不要吃，等到这些症状缓解了再吃也不迟。

薯蓣(学名:DioscoreaoppositaThunb.)=山药，大致等于淮山药，大于怀山药。缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长;茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生，很少3叶轮生;叶片变异大，卵状三角形至宽卵形或戟形;幼苗时一般叶片为宽卵形或卵圆形，基部深心形。叶腋内常有珠芽。雌雄异株。

山药适合什么人吃

1、适合肺虚咳嗽者，如果一个人患有肺阴虚，则多会表现出热证，所以山药最好生吃，比如榨汁喝，因为生山药性凉，滋补肺阴的同时还具有清热，缓解肺部、嘴和喉咙的燥热等。

2、适合疲劳综合征。有些人每天都感觉自己浑身没有劲儿，稍微劳动就感觉累，休息一下就好，这是一种疲劳综合症，是典型的亚健康状态。

3、希望减肥的美女、帅哥们。山药可是减肥是因为营养丰富且热量低，同时，山药中还含有大量的粗纤维，容易增加人的饱腹感，起到控制进食欲望的作用，从而达到瘦身的目的。

山药粉什么人不可以吃

1、山药粉是非常营养的食物。首先，山药粉作为淀粉含量较高的食物，含有一定的蛋白质，同时脂肪含量比较低；其次，山药粉含有丰富的膳食纤维，能够帮助排便、促进肠道蠕动、排除身体的毒素。

2、同时，山药粉是一类营养价值很高的食物，还有特有的营养成分。老年人、儿童或者孕产妇，可经常将山药粉作为滋补食物进食。糖尿病患者应限量食用山药粉，因为山药粉中碳水化合物含量比较丰富，所以糖尿病患者不能把山药粉作为主食类的食物大量食用。

如何切山药而山药不变黑

切山药不变黑的方法有很多，在此列举部分如下：

1、山药在去皮或切开后尽快用清水浸泡，减少与空气接触的时间，或者在水中加一定量的食醋、食盐等，可更有效地避免山药氧化变黑；

2、切开后焯开水，山药中含有的酚类氧化酶有一定的活性，将切好的山药用开水进行焯水处理，使其表层的酶失活，能避免变黑；

3、快速削皮带皮的山药上有很多须，先把山药放火上迅速的过一下，烧掉上面的须，使削皮变快，从而减少与空气接触的时间，避免变黑；

4、山药接触金属刀面会变色，改用竹刀或塑料刀片切，或者用勺子在山药表皮先划一圈，再用手扳断即可。