五香猪大肠的做法（五香猪肉的做法）

1、将猪肠切成段。翻开肠的内部，刮去污物，用盐或白矾着力搓擦几遍，再用清水反复冲洗，把肠的内外洗净，最后，用开水焯烫一下，再刮洗一次，保持洁净。

2、锅架火上，放入清水，下入盐，白糖，料酒，红曲，茴香，桂皮，味精等调料，先用旺火烧开，撇净浮沫后，再煮一会，即成卤肠汁。

3、将然后将其放入卤肠汤锅内，用旺火烧开撇沫后，改用中小火，卤煮1.5-2个小时.卤肠火候要适当，随时用筷子戳戳，以检查成熟程度（一般以筷子轻轻一戳即能戳穿肠子为标准）。卤肠熟度不够，咬嚼不动；熟得太烂，则成豆腐渣似的，没有吃头。肠卤好后，鬼神出晾凉，切片装盘食用。

五香猪肉的做法,一试难忘

1、香菇提前2个小时泡发备用。

2、五花肉去皮切小块。

3、五花肉倒入锅内翻炒。

4、待肉变色后加入适量生抽老抽料酒调色。

5、将泡发好的香菇以及之前切除的肉片加入锅内翻炒。

6、加入适量料酒，五香粉，生抽盐调味。

7、翻炒至香菇煮透。

8、最后装盘盛出即可。

五香花生的做法不去壳

1、把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入调料。盐、花椒、八角、茴香、桂皮，适量水（水量浸没花生为度）。

2、剥去蒜皮，洗净，拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌。使盐溶化，浸泡一昼夜。

3、将花生连同盐水、香料一起倒入锅中，置旺火上煮开。改用中小火煮30分钟。

4、将煮好的花生捞出，控干水分晾凉。放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘。

五香豆腐丝家常做法

1、食物原料：豆腐干500克。香油、酱油、盐姜片各适量。

2、豆腐干洗净，每三块叠在一起，用线捆紧；将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋中，缝紧口，做成调料袋。

3、入锅中放水、酱油、盐、葱片、姜片和调料菜，煮沸成卤汤。

4、豆腐干放入卤汤中，煮至汤计稠时，让汁液均匀地渗透到豆腐干内部，捞出豆腐干，晾琼，切丝，淋香油即可。

5、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。一般人皆可食用。