1、材料:青菜、香菇、鸡蛋、虾皮。
2、步骤:青菜、香菇分别洗净切碎备用(其中青菜第一次可以稍微切的大一些)。
3、鸡蛋打散加少许盐拌均,炒熟盛出切碎备用;虾米切碎备用。
4、在切碎的青菜中加入少许盐,用手抓均匀,稍放片刻,待如图出水后放入干净的笼屉布中,挤出水分。
5、将挤过水的青菜碎再剁碎一些,然后再挤出多余的水分即可。
6、同样的方法将香菇中的水分挤出(香菇中的水分主要是清洗的时候留下的;而且跟青菜稍有不同的是,香菇挤一次水即可。)
7、将准备好的青菜碎、香菇碎、鸡蛋碎、虾皮碎混合均匀,调入适量盐、鸡精、香油搅拌均匀即可。
1、材料:青菜、香菇、鸡蛋、虾皮。
2、步骤:青菜、香菇分别洗净切碎备用(其中青菜第一次可以稍微切的大一些)。
3、鸡蛋打散加少许盐拌均,炒熟盛出切碎备用;虾米切碎备用。
4、在切碎的青菜中加入少许盐,用手抓均匀,稍放片刻,待如图出水后放入干净的笼屉布中,挤出水分。
5、将挤过水的青菜碎再剁碎一些,然后再挤出多余的水分即可。
6、同样的方法将香菇中的水分挤出(香菇中的水分主要是清洗的时候留下的;而且跟青菜稍有不同的是,香菇挤一次水即可。)
7、将准备好的青菜碎、香菇碎、鸡蛋碎、虾皮碎混合均匀,调入适量盐、鸡精、香油搅拌均匀即可。
庆丰包子的素三鲜馅儿包子非常受大家欢迎,许多朋友都想知道怎么做的,下面为大家介绍庆丰包子素三鲜做法,快来学习下吧!
1、准备食材:卷心菜切丝、香菇切丁、鸡蛋炒熟弄碎、粉丝泡软
2、炒锅放油加热,略炒熟卷心菜后,加入香菇丁、鸡蛋、粉丝,混合成馅,加入适量食盐
3、面粉和好,发酵好,做成包子坯子,将准备好的馅儿包入包子。
4、蒸锅待冷水烧开后,包子上屉蒸10分钟内即可。
1、天津狗不理包子馅
主料:三分肥七分瘦的猪肉350g,皮冻100g,葱末50g,生姜适量
调料:食盐,安琪包子鸡精,淡色酱油,香油
做法:
猪肉剁成肉糜,皮冻切为丁,把生姜打成45ml左右的姜水;
在肉糜中放入葱末、姜水、安琪包子鸡精、盐、淡色酱油、麻油,用力搅拌至均匀;
在搅拌好的肉糜中均匀放入皮冻丁;
放入冰箱冷冻层,冰冻一小时。
2、山东大包子陷
主料:五花肉200g,粉丝100g,大白菜100g,葱姜各50g
调料:食盐、安琪包子鸡精、甜面酱、酱油、料酒、糖
做法:
将五花肉切成丁,葱姜切成泥;
将肉丁下锅炒至变色后,放入盐、安琪包子鸡精、酱油、料酒、糖炒匀;
大白菜切成小丁,撒少许盐腌制20分钟后挤去多余水分;
粉丝用开水烫软,切成小段;
把五花肉丁、粉丝、大白菜搅拌均匀。
3、开封灌汤包馅
主料:猪后腿肉300g,皮冻100g,猪骨浓汤适量,姜汁适量
调料:食盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖
做法:
猪后腿肉剁成肉糜,皮冻切成碎粒;
将肉糜和皮冻粒混合,加入食盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖、姜汁搅匀;
搅拌的同时分次、少量加入猪骨浓汤;
放入冰箱冷冻10-15分钟(可选,根据个人技术调节)。
4、上海蟹黄小笼包馅
主料:三肥七瘦猪肉330g,蟹黄330g,皮冻100g,姜汁适量
调料:食盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖
做法:
将猪肉剁成肉糜,皮冻切成丁备用;
把肉糜和蟹黄混合,搅拌至均匀;
加入盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖、姜汁搅匀;
将皮冻加至馅料中,拌匀即可。
5、广式叉烧包馅
主料:叉烧肉350g,鱼胶一茶匙,葱段、洋葱丝和姜片适量
调料:食盐、安琦包子鸡精、黑酱油、耗油、水
做法:
水烧热,加入鱼胶化开;
将食盐、安琪包子鸡精、黑酱油、耗油放入鱼胶液中搅拌均匀;
把葱段、洋葱丝和姜片放入热油中,爆香后捞出,加入鱼胶液即成叉烧酱汁;
将叉烧酱汁盛入小碗中,待凉后放入冰箱冷藏,直到酱汁凝固成布丁状即可;
叉烧肉切成丁,与叉烧酱汁拌匀。