可以做软糯清香荷叶饭、奶香糯米糍等。
软糯清香荷叶饭做法:
材料:糯米200克、香菇四朵、腊肠一根、胡萝卜半根、生抽两勺、胡椒粉、葱。
步骤:
1、糯米提前泡两个小时,将净泡过的糯米放入垫有荷叶的蒸笼上,用荷叶包住,蒸半小时;
2、将胡萝卜、腊肠、香菇切小丁,葱切末;
3、锅里放油煸炒香菇、腊肠,加入生抽、胡椒粉;
4、 加入胡萝卜丁翻炒均匀;
5、将炒好的香菇、腊肠、放入糯米饭中,盖上荷叶蒸十分钟;
6、出锅后撒上葱花即可。
奶香糯米糍做法:
材料:糯米粉 200克、生粉 30克、糖粉 40克、奶粉 50克、黄油 20克、炼乳 2勺、红豆沙馅 100克、椰蓉 50克、水200克。
步骤:
1、将糯米粉,糖粉,玉米油,玉米淀粉和奶粉混合,一点一点加水;
2、加到200克,搅拌均匀,过一遍筛;
3、上锅蒸20分钟,拿出来晾一会;
4、准备好豆沙和椰蓉,取大约35克的面揉成圆饼,放入豆沙,整理成圆球形;
5、放入椰蓉里沾满椰蓉即可。
1、糯米藕。糯米藕的做法:糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮,用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中,一边填,一边用筷子捅结实一点。藕眼里都放入糯米后,把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口,准备好煮藕用的调料和红枣把酿好的糯米藕放入锅中,注入清水没过莲藕,在里面放入红糖和红枣,大火煮开后转小火再煮半小时半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了,吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁,味道美极了。
2、糯米饭。糯米饭的做法:糯米先用冷水浸泡4小时,放入蒸锅内,加盖蒸30分钟香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟,洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟(温水留下备用)将洋葱,腊肠及发好的香菇,虾米切小块,香葱,香菜切碎锅内热植物油及芝麻香油,放入洋葱碎小火炒至微焦加入香菇,腊肠及虾米炒出香味加入蒸好的糯米饭,并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加,不要让米饭太软)将米饭炒散后,加入所有调味料及香葱,香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。
3、珍珠糯米丸子。珍珠糯米丸子的做法:将糯米洗净放置清水浸泡5个小时。洗净葱切葱花 葧荠削皮切碎。将葱花荸荠碎换生肉案板重新细剁加工。肉馅加入 香油 生抽 淀粉 盐 拌均 然后将肉馅朝一个方向搅上劲、把糯米捞出控干水分 肉馅捏成丸子 均匀裹上。丸子上点缀胡萝卜碎 然后上锅蒸20分钟。最后成品出锅……就是真的的简单。
4、粉蒸排骨。粉蒸排骨的做法步骤:大米、糯米、花椒、八角一起放进炒锅,不放油,小火干炒,慢慢炒到金黄灿烂、香味扑鼻,关火后摊平晾凉;用料理机将炒好的米连同香料一起打碎(不要太碎,保留一些粗粗的颗粒,口感会更好),排骨洗净,加入所有调料,使劲抓匀,密封放入冰箱,腌制过夜;小芋头洗净削皮,整个排在容器底部;腌好的排骨均匀沾裹上一层打碎的米粉;将排骨摆在芋头上,蒸锅上汽后入锅,盖盖,大火蒸30分钟,即可。
糯米煮饭好吃,具体做法如下:
主料:糯米,桂圆肉,葡萄干,红枣,枸杞子,板栗。
做法:
1、将糯米清洗干净之后泡浸三小时;
2、少许黄油和适量的白糖放入糯米里拌均匀;
3、将桂圆肉,葡萄干,红枣,枸杞子,板栗剁碎放入电饭锅蒸软成馅;
4、大碗底抹上少许牛油,将适量的糯米放入大碗里;
5、然后将馅放入糯米中间;
6、再铺上剩下的糯米然后放入电饭锅按下煮饭健即可。
1、第一道:南瓜糯米糍。具体制作方法:准备食材。糯米粉300克、南瓜200克、红豆沙适量、椰蓉适量。把南瓜放入蒸锅中,蒸至可以用筷子轻松刺穿为止。将蒸好的南瓜用小勺辗成泥,把南瓜泥放入糯米粉盆中。揉成光滑的面团。将面团搓成长条,然后切成大小均匀的小剂子。取一个小面团,揉匀后压扁。然后在中间放上少许豆沙馅。把面团收口,搓成球状。将蒸盘放入蒸箱或蒸锅中,上气后蒸10分钟左右,直至成熟。蒸好后,取出,趁热裹上一层椰蓉就可以了。
2、第二道:红枣窝头。具体制作方法:准备食材。玉米面250克、普通面粉80克、糯米粉30克、红枣几颗。把红枣清洗干净擦干水分,然后去核切成碎丁备用。把三种面粉混合,然后缓缓的倒入适量的开水,搅拌均匀。把红枣丁放入盆中,如图。和成光滑的面团。取一小块面团揉圆,然后用手指在面团上压一个洞,接下来边转边捏,捏成一个窝头状。最后把所有窝头都放到铺有蒸笼布的笼屉上,开水上锅,大火蒸15-20分钟即可关火。