皮蛋属于高嘌呤食物吗（皮蛋不能和什么食物同吃）

1、皮蛋不属于高嘌呤食物，高嘌呤食物包括动物内脏、脑、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、牡蛎、贝壳及各种肉汤等。

2、皮蛋是以鸭蛋为制作原料的加工食品。又称松花蛋、变蛋等，是中国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有的盛名。还有一定的药用价值。坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘，火旺者最宜。

皮蛋不能和什么食物同吃

皮蛋不能和黄鳝、红糖、甲鱼同吃。松花蛋中虽然含有大量的蛋白质，但是皮蛋属于碱性食物，虽然黄鳝也很美味，两个放在一起吃，会导致腹泻，也会引起食物中毒。由于皮蛋属于碱性的食物，而红糖属于酸性的，皮蛋和红糖同食时，酸会融合碱性，导致酸碱失衡。因为在食物的相生相克中，甲鱼和皮蛋是相克食物，同时会引起食物中毒，呕吐。

皮蛋不宜与什么食物同食

1、皮蛋不能和甲鱼同食，因为皮蛋中的某些化学物质会影响甲鱼中的营养物质，这样会使我们身体内所需要的营养物质得不到满足，对我们的身体来说是一种损失。

2、皮蛋不能和李子同食，这两种食物一起吃会引起身体的不适，使身体感到不舒服，对于身体来说是一种负担。

3、皮蛋不能和红糖同食，红糖和皮蛋一起吃会产生化学反应，生成对身体有害的物质，对我们的身体不利。

4、皮蛋不能和黄鳝同食，这两种食物一起吃的话会引起腹泻，严重的会引起食物中毒。

皮蛋黄是稀的怎么处理皮蛋

1、具体操作如下。现在市场上购买的松花蛋，有的买回来蛋清很松散，蛋黄也是糖心的，如果实在吃不下去可以选择用锅蒸一下，熟了再吃这样就凝实很多，因为松花蛋含铅比较多,建议不要多吃，小孩子和心脑血管病的最好不要吃。吃的时候可以蘸着醋这样可以中和一下松花蛋的碱性。

2、皮蛋的制法是将鲜蛋放入盛石灰糊的锅或盆里，鸡蛋沾匀灰后，捞出滚上谷糠或锯末，随即装入缸里，加盖密封。一般来说春、秋季节需7天左右，夏季4天就行了。期满时应随时取样鉴别，如蛋黄蛋青已凝结为一体，说明已变成,应立即出缸晾晒.如蛋黄、蛋青都还是稀的，说明还未变成，需要继续变一至两天。如蛋黄已凝固，蛋青成稀状，说明出缸晚了，已经老化变汤了。