上海大白菜春卷馅做法（上海辣肉丁家常做法）

1、上海的大白菜春卷是一道很好吃的地方小吃，这个春卷的“灵魂”就是里面的馅儿，下面给大家分享一下上海大白菜春卷馅的做法。

2、上海大白菜春卷馅做法：首先将猪肉和白菜清洗感觉并切成丝，往锅中放入油，加热后，放入肉丝煸炒2分钟，放入大白菜煸炒，与肉丝翻炒均匀；接着，放盐调味煸炒至熟，最后放少许淀粉勾芡翻炒均匀出锅放凉即可。

3、主料：大白菜猪肉辅料：油盐淀粉

4、首先将猪肉和白菜清洗干净，然后分别切成丝。

5、之后锅中放入油，加热后，放入肉丝煸炒2分钟。

6、之后，放入大白菜煸炒，与肉丝翻炒均匀。

7、接着，放盐调味，然后煸炒至熟。

8、最后我们放少许淀粉勾芡翻炒均匀出锅放凉，这样上海大白菜春卷馅就做好了。

上海辣肉丁家常做法

1、主料：猪肉200克辅料姜5克蒜5克葱15克黄瓜50克

2、调料：食盐3克酱油5克淀粉3克郫县豆瓣酱25克高汤25克白糖5克菜籽油30克

3、猪肉切成1.3厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻

4、黄瓜切成1厘米见方的丁待用，郫县豆瓣剁碎，将剩余的酱油、淀粉、糖、肉汤调成芡汁

5、炒锅烧热，放入油，下肉丁炒散

6、放入豆瓣炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味

7、放入黄瓜稍翻炒

8、倒入芡汁，翻炒几下即可