打豆浆时放入核桃仁不会产生不利于人体的物质,营养价值也不会损失。
不能与豆浆同食的:
1、豆浆冲鸡蛋:会阻碍蛋白质的分解,鸡蛋中的黏液性蛋白容易和豆浆中的胰蛋白结合,产生一种不被人体吸收的物质,因而失去营养价值,故避免与鸡蛋同食;
2、豆浆和蜂蜜:豆浆中的蛋白质比牛奶还要高,与蜂蜜冲对,会产生变性沉淀物,不能被人体吸收;
3、豆浆和红糖:红糖中的有机酸会和豆浆中的蛋白质结合,产生变性沉淀物,故避免同红糖饮用,而白糖则无此现象。
打豆浆时可以放核桃芝麻一起。
做法:
食材:黄豆60克,核桃仁20克,黑芝麻10克。
1、将黄豆洗净,放入温水中浸泡6至8小时,泡至发软。
2、将核桃仁与芝麻洗净,与泡好的黄豆一并放入豆浆机杯体中,接通电源,按下按键即可。
营养价值:
核桃芝麻豆浆有滋补保健、美容养颜、增强人体免疫力等多种作用。
核桃仁富含不饱和脂肪酸、植物蛋白、磷脂、赖氨酸及多种维生素以及微量元素,能够提高机体抵抗力。黑芝麻富含芝麻素、芝麻酚、叶酸、维生素与钙、铁、卵磷脂、蛋白质等,可滋润皮肤。豆浆是一种老少皆宜的营养食品,在欧美享有植物奶的美誉,豆浆含有丰富的豆浆植物蛋白、磷脂以及铁、钙等矿物质,尤其是其所含的钙,适合于各种人群。
打豆浆时一般可以加花生和核桃。
大豆含有丰富的植物蛋白和维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等矿物质。花生促进细胞发育,提高智力 花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食有益于脑的营养补充,有健脑益智作用。
备注:豆浆与核桃性质偏寒,如果孩子太小,建议不要天天食用。
牛奶不可以用来打豆浆。豆浆牛奶混着喝更有益于健康,但是牛奶和新鲜豆浆不能一起煮。因为,新鲜豆浆中含有的胰蛋白酶抑制因子,能刺激肠胃和抑制胰蛋白酶的活性。这种物质,需在100℃的环境中,经数分钟才能被破坏。否则,未经充分煮沸的豆浆,食后易使人中毒。而牛奶若在持续高温中煮沸,则会破坏奶中的蛋白质和维生素,降低牛奶的营养价值,实际上是一种浪费。所以,牛奶和新鲜豆浆不宜共煮。