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绿豆沙的做法有哪些(怎么做绿豆沙水)

时间:2022-03-11 来源:互联网 作者:己亥

1、绿豆淘洗净,用凉开水浸泡2小时;

2、连水带豆倒入煮锅中,加冷水,绿豆与冷水比例在1:8-1:10之间为宜,大火开盖煮绿豆;

3、水开时,捞去漂在汤表面的白泡沫,改中小火继续开盖煮20分钟;

4、倒出一部分汤后,中小火煮剩余在煮锅中的汤与绿豆,直至绿豆全部裂开,豆沙渗出;

5、改小火,用勺不停搅动豆沙以免粘锅底,慢慢收汁;

6、待锅中的绿豆沙愈加浓稠,豆沙和汤渐渐均变成浅微红色,关火,放冰糖冷却;

7、冰糖完全烊化后,用一漏网过滤压挤绿豆皮壳,取沙;

8、搅匀碗中纯绿豆沙,倒入酸奶拌匀,即可饮用。

绿豆沙的做法有哪些?

怎么做绿豆沙水,绿豆沙水的做法

1、食材:绿豆250克、冰糖适量。

2、方法/步骤:将绿豆挑拣干净,就是把坏的绿豆和沙子杂物都拣丢了,用清水淘洗三遍后,再用清水浸泡。

3、绿豆泡胀后就放入锅里,加入适量的水,大火煮开。

4、煮开后加入适量的冰糖改小火,慢慢的煮。

5、绿豆煮烂即刻关掉火,喜欢吃烂一点的也可以把绿豆煮烂,用勺子把绿豆碾碎,让豆沙融在水中,皮不用去掉,是很好的粗纤维。

绿豆沙的功效

1、增强食饮:绿豆味甘,性凉,无毒。所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器营养所必需。

2、降血脂:绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解,达到降血脂疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛。

3、降胆固醇:绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

4、抗过敏:据临床实验报道,绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等变态反应性疾病。

5、抗菌:抗病毒绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能抗感染,清热解毒。

6、保护肾脏:绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,减少氮质血症,从而保护肾脏。

怎样煮绿豆沙

1、原料:绿豆、冰糖。

2、绿豆泡四个小时以上,然后放入高压锅中,加水,不要太多,高过绿豆表面一寸多点就可以了,太多就稀了。 用擀面杖压碎。

3、炒锅开小火,放入压碎的绿豆和一把冰糖。如果超喜欢甜的朋友,要多加点。

4、倒入炖绿豆时剩的汤,那个汤经过沉淀,豆沙在下面,稍微倒点上面的浮水出去,然后把下面的豆沙全倒入锅中翻炒,炒到冰糖全部融化为止。

5、把一个漏勺放在大碗上面,取一勺炒好的绿豆放在上面过滤(可以用另一个勺子往下压,这样会加快些进程)红豆沙就好了。如果你还想成品再细腻些,那就用更细致的筛子才好。