绿豆沙的做法有哪些（怎么做绿豆沙水）

1、绿豆淘洗净，用凉开水浸泡2小时；

2、连水带豆倒入煮锅中，加冷水,绿豆与冷水比例在1：8-1：10之间为宜，大火开盖煮绿豆；

3、水开时，捞去漂在汤表面的白泡沫，改中小火继续开盖煮20分钟；

4、倒出一部分汤后，中小火煮剩余在煮锅中的汤与绿豆，直至绿豆全部裂开，豆沙渗出；

5、改小火，用勺不停搅动豆沙以免粘锅底，慢慢收汁；

6、待锅中的绿豆沙愈加浓稠，豆沙和汤渐渐均变成浅微红色，关火，放冰糖冷却；

7、冰糖完全烊化后，用一漏网过滤压挤绿豆皮壳，取沙；

8、搅匀碗中纯绿豆沙，倒入酸奶拌匀，即可饮用。

怎么做绿豆沙水,绿豆沙水的做法

1、食材：绿豆250克、冰糖适量。

2、方法/步骤：将绿豆挑拣干净，就是把坏的绿豆和沙子杂物都拣丢了，用清水淘洗三遍后，再用清水浸泡。

3、绿豆泡胀后就放入锅里，加入适量的水，大火煮开。

4、煮开后加入适量的冰糖改小火，慢慢的煮。

5、绿豆煮烂即刻关掉火，喜欢吃烂一点的也可以把绿豆煮烂，用勺子把绿豆碾碎，让豆沙融在水中，皮不用去掉，是很好的粗纤维。

绿豆沙的功效

1、增强食饮：绿豆味甘，性凉，无毒。所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器营养所必需。

2、降血脂：绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，达到降血脂疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。

3、降胆固醇：绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

4、抗过敏：据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等变态反应性疾病。

5、抗菌：抗病毒绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清热解毒。

6、保护肾脏：绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，从而保护肾脏。

怎样煮绿豆沙

1、原料：绿豆、冰糖。

2、绿豆泡四个小时以上，然后放入高压锅中，加水，不要太多，高过绿豆表面一寸多点就可以了，太多就稀了。 用擀面杖压碎。

3、炒锅开小火，放入压碎的绿豆和一把冰糖。如果超喜欢甜的朋友，要多加点。

4、倒入炖绿豆时剩的汤，那个汤经过沉淀，豆沙在下面，稍微倒点上面的浮水出去，然后把下面的豆沙全倒入锅中翻炒，炒到冰糖全部融化为止。

5、把一个漏勺放在大碗上面，取一勺炒好的绿豆放在上面过滤（可以用另一个勺子往下压，这样会加快些进程）红豆沙就好了。如果你还想成品再细腻些，那就用更细致的筛子才好。