酒店成本核算方法（星级酒店要怎样才能控制成本）

1、正确划分各种费用支出的界限，如收益支出与资本支出、营业外支出的界限，产品生产成本与期间费用的界限，本期产品成本和下期产品成本的界限，不同产品成本的界限，在产品和产成品成本的界限等。

2、认真执行成本开支的有关法规规定，按成本开支范围处理费用的列支。

3、做好成本核算的基础工作，包括：建立和健全成本核算的原始凭证和记录、合理的凭证传递流程；制定工时、材料的消耗定额，加强定额管理；建立材料物资的计量、验收、领发、盘存制度；制订内部结算价格和内部结算制度。

4、根据企业的生产特点和管理要求，选择适当的成本计算方法，确定成本计算对象、费用的归集与计入产品成本的程序、成本计算期、产品成本在产成品与在产品之间的划分方法等。方法有品种法、分批法和分步法，此外还有分类法、定额法等多种。

星级酒店要怎样才能控制成本

常规成本难以控制，只有平时流水的东西多注意，每比花销都应该清楚，具体如下：

1、首先管控好采购的原材料酒水调料的价格，可以专门有审计，不定期的抽查和市场信息比对；

2、厨房所用原料是管控的重点，最好管控到每个菜品用多少克的葱、蒜、等等，便于月末汇总统计；

3、周转用的桌布、纸巾要限制服务员的量；

4、当有餐具损坏要落实责任人，如是客人，则要赔偿，如果服务员没有盯住，让客人跑单，则公司和服务员都要有相应的赔偿比例；

5、最主要的就是想法统计处原材料、调料的每月用量、金额，然后和每月餐费金额比对，如果多了就奖励员工，少了就需要开会提醒注意；

6、要监控好，必要时设立信箱，让员工反应浪费和好方法等，要有奖惩措施才行。

酒店停车被划酒店需要赔偿吗

1、酒店应承担赔偿责任。当事人在酒店停车场停车，就与酒店形成了保管合同关系。而车辆被其他车辆刮蹭是在保管期间内，存在一定的过错，酒店应负责赔偿。

2、【法律依据】

3、《合同法》第三百七十四条规定：“保管期间，因保管人保管不善造成保管物毁损、灭失的，保管人应当承担损害赔偿责任，但保管是无偿的，保管人证明自己没有重大过失的，不承担损害赔偿责任。”酒店作为有偿保管人应当负有妥善保管车辆的义务，车辆在酒店停车场受到损害，停车场并未尽到妥善保管义务，酒店应当承担相应的赔偿责任。

怎样开酒店,开酒店的方法

市场调查，大致定位，去周边类似的酒店做一个调查，包括位置、客房单价、风格、装修价格、房租等一系列问题。

选择位置，人流量一定要大，并且要附带有停车位。

预估经营费用，包括水电费、洗涤费、人工费、房租、装修分摊费用等。

办理一系列的证件，包括消防、环保、卫生需要的相关证件。