一般建议现磨现喝,在两个小时内喝完,冬天可以稍长一些,夏天要尽快喝完。家庭自制的豆浆需要放在冰箱里保存,还应该煮沸,冷却后加盖。平时在饮食上尽量不吃隔夜的食物,多吃新鲜的蔬菜水果,饮食规律,不要暴饮暴食,不要熬夜,多锻炼,增强免疫力。
可以从一种现象判断豆浆是否煮熟,那就是在煮熟的豆浆上面会有很多的泡沫,这就表明了豆浆已经煮沸。豆浆只有在煮沸的情况下才会出现这些泡沫,其实这些泡沫就是豆浆中所含的皂苷。皂苷这种物质如果直接被食用的话会引起人的肠胃不适,容易出现腹痛,恶心等症状,所以我们在喝豆浆的时候,一定要把豆浆煮熟了之后再喝掉。
打豆浆豆子不要煮熟先,把泡发好的黄豆打成细腻的豆浆之后倒入锅中煮熟即可饮用。必须用生豆打豆浆,不能煮熟或者蒸熟之后再打。煮熟或者蒸熟之后的豆子里面的物质已经凝固,就算打烂了,也只能算是豆糊,不能叫豆浆,口感和味道都不好,不仅不香浓,而且有豆腥味,还没营养。
可以吃的
煮熟的木耳,在存储的过程中,亚硝酸盐会不会增加。其实这一点可以放心,根据研究结果发现,木耳不论是在室温保存还是冷藏保存,亚硝酸盐的含量都不会下降。所以泡发一晚的木耳也是很安全的,不过夏季为了避免木耳变质发臭,还是要放到冰箱里面存放。隔夜的食物不能吃的原因,为了避免微生物繁殖,食物变质,但是放到冰箱就可以避免这样的危害。