冰箱里的食物为什么会变质（冰箱里不能放的食物有哪些）

冰箱里的食物会变质的原因是因为冰箱里有嗜冷细菌，在低温下反而能迅速增长繁殖，导致食物变质。食物的变质快慢和温度有一定的关系。常温的温度要比冰箱的温度高，所以变质就快。冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。任何食品在冰箱里的贮存时间都不要太长，最好做到随买随吃，因为贮存时间过长，既影响食品的鲜美，又易产生异味。

冰箱里不能放的食物有哪些

1、蜂蜜，果脯，洋葱，大蒜，黄瓜等等不能放在冰箱里。因为蜂蜜糖分高的食物本身渗透压高、水分少不宜变质，可室温下保存，放入冰箱后由于低温会促使食品结晶析出糖分。

2、虽然这种变化不影响食品安全，但影响食物的成色和口感。巧克力放冰箱冷存后，会在表面结出一层白霜，影响口感，且易发霉变质。

冰箱里可以放些什么食物

1、抗菌性强的食物如咸菜、咸肉等腌制品、果酱。可以再冰箱内存放2个月左右。蔬菜和水果，奶制品等在冰箱里也能适当的延长其食用期限。

2、有些食物可以放在冰箱但是冰冻后口感不如常温好吃，如油炸食品、烘焙食品、巧克力等。

3、不适合放在冰箱的食物：鱼类。鱼类对冷藏的温度要求比较高，如果温度不达标，会使鱼类脱水腐败，如果长期放入冷藏室，肉质和口感都不如新鲜的好吃。因此鱼类最好是现买现吃。

为什么冰箱里会结冰

结冰是因为冰箱冷藏室内湿度较大，在工作时冷藏室内壁的蒸发器表面温度很低，所以冷藏室内空气水分就会聚集到冷藏室的后壁上凝结成冰豆或者结霜，当冰箱停止工作时由于冷藏室温度的上升冰豆或冰霜就可以化成水从出水口处流出，因此出现这种情况是正常的。而夏天由于空气温度比较高，湿度也比较大，因此冰箱冷藏室结霜情况会相对较重一些。