大块肉怎么煮（大骨头怎么煮）

1、将大块肉放在锅中并加水，煮开。

2、水开之后，表面会有一层沫，用自来水将其冲洗干净。

3、向锅中加盐、生姜、老抽、八角、酱油，清水，开大火烧煮。

4、烧开之后，加黄酒，用中火烧半小时后在肉块的皮上划两刀，加冰糖，再调至小火闷烧一小时即可。

大骨头怎么煮

1、将大骨头用清水洗净备用。

2、坐锅点火，锅中倒入清水，下入大骨头煮沸，捞出大骨头，汤倒掉。

3、锅中重新倒入清水，将紧过的大骨头放入清水锅中，继续炖煮。

4、切两块姜，用刀背拍扁，放入炖大骨头的锅中。

5、将两棵葱去皮，切成段放入炖骨头的锅中，在大骨头里放入几粒大料，盖上盖大火炖开，转小火慢炖。

6、炖到骨头用筷子能插透即可，出锅前放入盐，十三香，鸡精调味，关火即可出锅。

煮大鸡腿的正确方法,煮大鸡腿怎么做

1、食材：冷冻鸡腿8个、姜蒜适量、料酒适量、酱油适量、干辣椒适量、调味料适量。

2、首先将鸡腿洗净、用菜刀在鸡腿上划开几个口子（为了好入味）。

3、然后将油烧热，加入姜蒜、干辣椒爆炒，闻有香味即可。

4、接着倒入鸡腿翻炒几下，待鸡腿呈微黄色；依次加入料酒、盐以及酱油。

5、最后，加水没过鸡腿小火焖煮20分钟，待收汁后加入适量调味料就可盛盘了。

一大块肉怎么解冻一小块

1、食盐解冻法

首先准备大一点的容器，把肉放到容器中。在肉上加入一勺的食盐，再倒入冷水，一般十几分钟就解冻了。

2、微波炉解冻法

将肉置于微波炉专用容器中，将微波炉调至“解冻”档，若干分钟即可。在解冻过程中要不时地检查一下，不管肉是否还有冰，只要变软就可以拿出来了。

3、食醋解冻法

将肉放在冷水中，在水中加入适量的醋，搅拌均匀后，这样就可以加快解冻的速度。

肉类快速解冻小妙招：可以采用食盐解冻法、微波炉解冻法、食醋解冻法来快速解冻肉类，都是非常实用的方法。解冻后，蛋白质丧失了与胶体结合水再结合的可逆性，冻肉烹制的菜肴口感、味道都不如新鲜肉。