老母鸡炖酸菜怎么做（老母鸡炖酸菜做法 苏子籽炖老母鸡怎么炖）

1、主料：老母鸡500g、酸菜250g。

2、辅料：料酒适量、生姜适量、糖适量、生抽适量。

3、把酸菜切成大块。

4、然后把鸡肉也切成块。

5、起油锅，加入生姜和鸡块。

6、翻炒至出水。

7、然后加入料酒。

8、加入酸菜和适量的清水。

9、再加一点糖。

10、最后加一点生抽提鲜。

11、用大火炒至沸腾后转小火煲半个小时即可食用了。

苏子籽炖老母鸡怎么炖

材料：老母鸡1只约两斤，干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250毫升，少许盐

做法：

1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用；

2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出；

3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅中，加开水，盖过肉块一倍高；

4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上即可。

人参怎么炖老母鸡

人参除了对我们的身体有一定的功效之外，也可以用来作为食材。下面跟大家介绍的一个食谱，就是人参炖老母鸡。

经验步骤：

首先，宰杀好的母鸡，清洗干净。鸡很大，宰杀后还有4斤半重，备好所有用料，做给老人的，特意加了当归和人参

其次，鸡放入锅中，加水没过鸡，.水开后撇去浮沫，把所有料都放入，大火煮5分钟后转微火。微火就是稍微冒泡就行了。

最后，再把它放入锅中用微火大概煲8个小时左右，当看到鸡汤的颜色变为黄腾腾的时候，再取出一部分的鸡肉往上面放一些调味粉，再撒上一些香葱，就可以了。

注意事项：

在做人参炖老母鸡的时候，所选用的鸡肉，一定要是新鲜的，不要采用冷冻鸡肉。

怎样炖老母鸡烂的快

1、炖老母鸡之前，硬刀背将老母鸡身上的肉轻轻的拍打，有种给老母鸡肉松松皮子的感觉，这样炖老母鸡的时候会加快炖烂的时间。

2、炖老母鸡的时候，不要加热水炖，只要凉水就好了，直接一次性加满水，炖的过程中不要二次加水，这样炖出来的老母鸡汤营养丰富且很容易炖烂的。

3、炖老母鸡的时候，可以放上一把泡好的大豆，那么炖的时间会减少很多，老母鸡肉很很快炖烂的。

4、炖老母鸡的锅也是有讲究的，如果使用炒菜的锅是很难炖烂的，一般两三个小时过去了，老母鸡肉还是硬硬的，而如果选择电压力锅炖的话，会很快炖烂的。