1、用料：干黄花几根、猪肉片几片、米线自便、木耳两朵、番茄一片、大葱 、姜、豌豆苗可省略。
2、三鲜砂锅米线的做法：木耳、干黄花泡发；番茄取一片；猪肉切片，加盐和淀粉上浆腌制五分钟。
3、砂锅加热，倒入少许植物油，下葱和姜爆出香味。
4、下黄花和木耳用筷子翻炒几下。
5、砂锅内加水（高汤），加番茄片，小火熬煮20分钟。之后，大火烧沸腾后下猪肉片。
6、下米线，加盐、鸡精、白胡椒粉调味。
7、米线煮熟后，下豌豆苗烫熟即可。
什锦砂锅的做法及配方
砂锅可以均衡而持久的把外界热能传递到内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水和食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持的越长，食物的鲜香成分就溢出的越多。
首先把材料都准备好。
排骨洗净泡去血水。
入砂锅，加水、料酒、姜，焖煮30分钟。
下入粉丝。
下入冻豆腐。
下入白菜。
大火煮开，加盐、胡椒粉调味，下入鱿鱼闭火即可。
正宗砂锅的做法及配方
1、配方：大白菜适量、红薯粉条1小把、北豆腐1块、大料2个、盐1勺、葱花适量、姜3片、干辣椒2个、蚝油1勺、味极鲜2勺、老抽1勺。
2、大白菜用清洗清洗干净，然后切成小块备用。
3、起锅倒入适量的清水烧开，水开后放粉条下煮软备用。
4、另起一锅倒油烧热，然后放八角、葱花、姜片、干辣椒段爆香。
5、然后把切好的白菜放入锅中炒软，再加蚝油、味极鲜、老抽和适量的清水炒匀。
6、把所有材料倒入砂锅，大火烧开，然后放煮软的粉条，切小的北豆腐，盖上盖子，转小火炖煮20分钟。
7、出锅前加入适量的盐调味。正宗的砂锅就做好了。
三鲜米线的做法
1、主料：米线200克、生菜1颗、香菜4颗、香菇2个、海带10克、豆腐干1片、鸡汁5克、盐3克、胡椒粉2克、虾米2克。
2、米线凉水泡10分钟左右。
3、把洗好的菜，都切好备用。
4、香菜可以洗好放入碗里，放入盐、白胡椒粉、鸡汁、虾米。
5、热水烧开，放入香菇、海带、豆腐干、稍微煮会，放入米线和生菜，煮熟就好啦！简单的三鲜米粉就完成了。
