1、材料：番茄250克，鸡蛋2个，面粉、干淀粉、盐、白酱油、白糖、味精、胡椒粉、香油、水淀粉、素汤、菜油各适量。
2、番茄洗净去皮、籽，切成7毫米厚的片，晾干水分备用。干淀粉、面粉、蛋清一起搅成蛋浆，味精、胡椒、盐、酱油、醋、白糖、水淀粉、汤兑成汁。
3、油下锅烧至七成热时，将番茄片粘满蛋浆入锅，炸至呈菜黄色捞起。
4、原锅内留油少许，倒入已兑好的汁，收浓成芡，加入香油后淋在番茄上即成。
可以使用糖醋酱代替番茄酱。
糖醋丸子是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于鲁菜系。
步骤：所有材料洗净，青椒、红椒切菱形片状、凤梨片切成4小块，葱切段、蒜头拍碎备用；
1、将扬丸放入油锅中油炸片刻再捞起沥干油份；
2、锅中留少许油爆香葱段及蒜头；
3、随后将青椒片、红椒片及凤梨放入锅中轻炒片刻；
4、再加入糖醋酱以及扬丸拌匀；
5、最后加入少许太白粉水炒匀成薄芡即可。
1、作为家里当主妇，做一款好吃的糖醋鱼，该怎么做呢？首先做这道菜我们需要准备的材料有鲜鱼1条、生粉50克、香葱适量、生姜适量、大蒜适量、料酒1勺、番茄酱2勺、香醋2勺、白糖1勺、食用油适量、食用盐适量等材料以及辅料。准备好这些我们就可以开始做了。第一步我们先把鲜鱼把鱼鳞刮掉，然后开膛破肚把内脏清理干净，然后用清水洗干净，洗干净以后在鱼身上用刀划几道，这样有助于入味。然后再把香葱洗净，生姜切成丝，大蒜去皮以后备用，然后再准备适量的生粉。然后再取一部分生姜丝，然后一勺料酒倒进处理好的鲜鱼身上，摸晕，然后腌制十五分钟左右。
2、然后等腌制好以后再往鱼身上裹上淀粉，然后把鱼拿起来抖掉鱼身上多出来的淀粉。第二步我们找来一个锅，然后倒上适量的食用油，然后等鱼烧到七八成热的时候就可以把鱼从锅边慢慢的放进锅里开始炸，然后炸到鱼外皮酥脆的时候就可以捞出来了。然后再准备香醋，一勺白糖，两勺番茄酱。然后用炸鱼剩下的油把香葱放进去，还有生姜丝，大蒜，放进去以后炒香，然后把番茄酱倒进去，接着再把白糖，香醋倒进去，然后煮开。
3、煮开以后再把鱼慢慢放进去煮四五分钟进行入味就可以了。然后再用用适量的淀粉加上清水，然后慢慢的把淀粉水倒进锅里面进行勾芡，然后再煮开就可以了。然后煮开就可以出锅了。我们找来一个鱼盘，然后先把鱼盛出来，然后再把锅里面的酱汁均匀的淋到鱼的身上。然后再撒上一点葱花，真的是色香味俱全了。你学会了吗？
1、主料：里脊肉（猪里脊肉）250克，食用油500克（实耗50克）。鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。
2、鸡蛋打入碗内；
3、肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；
4、葱、姜洗净切末；
5、碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；
6、锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；
7、锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油就可以了。
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