江西名菜是黄元米果、石鱼炒蛋、余干辣椒炒肉、庐山石鸡、鄱湖鳙鱼头、井冈烟笋炒肉、米粉蒸肉、莲花血鸭、景德镇泥煨鸡、黎蒿炒腊肉等等。藜蒿炒腊肉是一道江西特色名菜，为十大赣菜之一，其主料藜蒿主产自鄱阳湖沿岸一带。成菜后，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，且有一股特别的清香味道。石鱼炒蛋是江西庐山传统名菜，属于赣菜。此菜特点：色泽鲜黄，味鲜嫩，柔润爽口。
1、江西传统名菜有：豫章酥鸭、五元龙凤汤、三杯仔鸡、瓦罐汤、香质肉、冬笋干烧肉、藜蒿炒腊肉、上饶汤粉、信州腊肠、原笼船板肉、浔阳鱼片、炸石鸡、兴国豆腐、米粉牛肉、金线吊葫芦、黄元米果、米粉蒸肉、八宝饭、井冈山烟笋、南昌狮子头、南安板鸭、宜丰土鸡等等。
2、江西菜一般是指赣菜，历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。传统意义上的赣菜主要由南昌、上饶、九江、赣东、赣南五大流派互相渗透并兼纳全省其他各地市土特菜肴而成。传统赣菜随着时间的推移有了一定的变化和发展，现今的赣菜主要由豫章菜、浔阳菜、赣南菜、饶帮菜和萍乡菜构成。赣菜巧妙地规避了川菜的太辣，苏菜的太甜，鲁菜的太实，兼顾东南西北而自成一派，享誉海内外。
中国东南偏中部，长江中下游南岸，位于湖南，广东，安徽，福建之间。
江西别称赣鄱大地，是江南“鱼米之乡”，古有“吴头楚尾，粤户闽庭”之称。因公元733年唐玄宗设江南西道而得省名，又因省内最大河流为赣江而简称赣。自古以来素有“物华天宝、人杰地灵”之誉，文物古迹、风景名胜众多，庐山、滕王阁、婺源、龙虎山、井冈山等闻名海内外。江西汉语方言主要有赣语、客家语、江淮官话、西南官话、吴语和徽语。
江西发行是江西ETC的发行方，并不是哪一家银行，江西省内银行有江西银行、九江银行、南昌银行、上饶银行、赣州银行、江西德安农村合作银行、江西广丰农村合作银行、江西安福农村合作银行等。
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