1、主料：草菇200克、茭白120克。
2、辅料：油20毫升、小葱2根、盐2克、蚝油20毫升、大蒜4瓣、料酒5毫升、香油5毫升。
3、准备蚝油，小葱撕开后泡清水里让自然卷曲，蒜片准备。
4、茭白去壳洗净，草菇消去带泥的根部位洗净。
5、分别切片。
6、锅内水开后加入适量盐倒入草菇和茭白焯水后捞起。
7、热锅温油下入蒜片爆香。
8、加入草菇和茭白煸炒出味后加入料酒。
9、加入蚝油。
10、不断的翻炒至食材全部沾上蚝油。
11、加入适量香油煸炒均匀后熄火出锅。
12、加入葱后上桌。
茭白汤的做法和配方,肉片茭白汤的做法
1、主料：猪肉100克、茭白1根、香菇2朵、香菜少许。
2、调料：盐、味精各适量。
3、猪肉洗净，切片；茭白去头尾，洗净，切长条；香菇洗净泡沫后，去蒂，切丝；香菜择洗干净后切段。
4、锅中放入适量水烧沸，放入肉片焯至断生，捞出。
5、锅置火上，倒入适量水烧沸，放入香菇煮沸，放入茭白、肉片煮至熟，加入盐、味精调味，出锅前撒上香菜段即可。
蚝油的用法,蚝油可以怎么用
1、绿叶青菜与蚝油最佳，肉味较重的菜不适合耗油。蚝油不仅可以让饭菜增香提味。
2、蚝油富含丰富的微量元素和氨基酸，可用于补充各种身体所需。所含锌元素是缺锌人事的首选。
3、蚝油中的谷氨酸可提高口感。三含牛磺酸，可增强免疫力，蚝油尽量不要和糖醋辛辣食物一起，尽量在出锅后加入。
蚝油怎么用
1、炒菜
尤其是在炒青菜的时候，会大大提升菜的口味。可以在锅里的食物快熟了的时候加入这种作料。千万不要提前加入这种作料，因为高温会破坏这种食物里的营养物质。但是这种作料又必须要经过加热才可以更好的发挥出它的味道，所以在最后加入这种作料是做好的选择。
2、烧烤
其实烧烤好吃的一点原因就是加入了这种作料，在食物快要熟了的时候用刷子在上面刷上这种作料就可以使食物变得异常的好吃。
3、蘸酱
将煮熟了的食物蘸一点这种食物来吃也是非常好吃的，因为这种作料中的独特味蘸了会变得很好吃的！
