1、主料：大白菜心1000克。配料：去皮熟栗子100克，水发香菇25克，水发玉兰片25克。调料：湿淀粉50克，精盐3克，味精1克，绍酒10克，姜丝5克，酱油10克，白糖25克，清汤200克，花生油1000克（约耗100克）。
2、大白菜洗净，切成长6.5厘米、宽1.3厘米的块。炒锅放旺火上，添入花 生油，油热七成，把白菜块放入炸一下，捞出沥油。
3、栗子切成片，放油锅内炸一下捞出。
4、炒锅内留余油少许，放旺火上，烧六成热，下入姜丝，炸出香味，白菜、栗子、香菇、玉兰片、精盐、味精、绍酒、酱油、白糖下锅，添清汤烧制。
5、待白菜软烂入味，放湿淀粉勾流水芡，盛入盘中即成。
栗子做法
1、主料：栗子(鲜)200克。
2、辅料：色拉油1小勺、白糖1小勺、桂花少许。
3、板栗洗干净，放在砧板上，单手用刀剁个大约深5mm的口子，把栗子皮切破。
4、栗子放进微波炉容器中，盖上盖子，把盖子上的透气孔打开，如微波炉高火叮2分钟。
5、取出打开盖子，栗子已经开口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒点干桂花，盖上盖子上下摇晃，让食用油和白糖能均匀包裹在栗子表面。
6、盖子上的透气孔打开，放入微波炉再高火两分钟左右即可。
栗子怎么做好吃,栗子做法
1、栗子清水煮最好吃。
2、把栗子放入水中，洗净干净，捞出备用。
3、再把栗子放入清水中，加盐5克。
4、浸泡30分钟左右就可以，捞出来，放到案板上，用刀在栗子的中间划一个小口。
5、全部用刀划完了，边上的栗子露了白肉，那是用力过度，整个切开了。注意：切开了的栗子煮食就不好吃了，千万别用力过度切开。
6、把划开的栗子控净水分，装盘备用。
7、锅放凉水，再把划开的栗子放入锅中，大火加热。
8、煮栗子的水开（沸腾）了后，改小火加热，煮20分钟左右就好了。
9、把煮好的栗子捞出，取一个煮熟的栗子剥一下，非常好吃。
栗子的吃法,栗子的功效
1、风干栗子：用网袋将板栗悬挂风干，每日吃15个生票子，吃时要细嚼慢咽。可治老年肾亏、腰腿酸软。
2、栗子粥：取栗子10个和大米适量，共煮成粥，也可将栗子风干磨粉，粥成兑入，再加适量红糖后食用。
3、糖水板栗：取于板栗30个，加水煮熟，再放适量红糖后食用，可治体虚、四肢酸软、跌打损伤、瘀血肿痛。
4、生食板栗：有止血的功效，可治吐血、衄血、便血等常见出血症。将生板栗去壳，捣烂如泥，涂于患处可以治跌打损伤、淤血肿痛等。
