1、涮羊肉火锅麻酱料原料：两勺芝麻酱、两块酱豆腐、一勺白糖、一勺韭菜花、一勺鸡精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少许、炒熟的芝麻（如果没有，就在制成涮锅调料酱后再加点香油即可）。
2、做法：原料调好，然后一点点的加凉开水，筷子顺一个方向用力搅拌，直到搅成粥状，即可。不用放盐和酱油，因为腐乳和韭菜花都比较咸。（上面的比例基本可以满足三个人需要，可以根据人数适当增加。）
3、注意事项：水一定要加冷开水，热水搅拌不好容易成疙瘩。水要随着搅拌一点点加，切不能一次加多，否则酱就 懈了，不黏稠了。加点炸香的花椒油更好吃。吃时可以加点香菜末或香葱。
电饼铛如何做麻酱烧饼
面粉、温水、酵母粉倒入盆中，用筷子搅拌至无干粉，表面覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一夜。芝麻酱、五香粉、盐、香油倒入小碗，搅匀做成麻酱汁备用。发酵好的面团多撒干粉，稍微整理一下分成八份。取一份擀成长舌状，表面淋适量麻酱汁，卷起后两端向中间收，收口向下即可。电饼铛刷油预热，饼坯收口面向下，稍微按压，中小火反复翻面，烙至熟透即可。
腊排骨火锅如何做法
原料：腊排骨；
配料：豆芽、西红柿、西芹、韭菜根；
调料：鸡精、胡椒、盐。
做法：
1、将腊排骨在温水里洗一下；
2、过水后的排骨放在蒸锅里蒸成8成熟；
3、做好的排骨备用，准备砂锅或者炖汤容器，锅底加少许鸡精、胡椒、盐；
4、锅底的第一层放上韭菜根或者豆芽，第二层放上西红柿， 第三层放上点西芹；
5、最后刚做好的腊排骨需加水，慢火开炖。
火锅鱼如何做鱼肉不散又嫩
1、将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开；
2、继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片；
3、将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用；
4、将鱼片内放一个蛋清，少许盐，干淀粉和料酒，拌匀即可。
在制作鱼火锅时注意不要将鱼片煮的过久。
