1、用料：油菜1根、豆芽150克、面粉300克、葱花5克、蒜末5克、清水20毫升、生抽5毫升、醋5毫升、辣椒面适量；
2、准备好食材；
3、准备油菜1棵去根，葱花5g、蒜末5g；
4、碗中倒入面粉300g，清水20ml，顺时针搅拌后加入盐3g，揉面；
5、揉好放置醒发30分钟后，压成扁长面剂，双手均匀用力，扯成裤带面；
6、起锅烧水，沸水煮面5分钟，捞出备用，豆芽150g焯水、油菜焯水捞出
7、起锅放入油5ml，烧至7成热，碗中放入豆芽、油菜、裤带面，倒入醋5ml，生抽5ml、辣椒面适量、葱花5g。
8、淋热油完成。
凉拌裤带面家常做法
1、用料面团:面粉400克水190克盐一小勺配菜:蒜4瓣黄瓜半根香菜适量葱花适量花生碎适量凉拌料:芝麻酱1勺糖1勺海鲜酱油3勺麻油3勺辣椒油3勺花生酱1勺（可省略）盐适量老醋2勺
2、面和好，醒20分钟，擀成大圆饼，切款4厘米长条。一锅水烧开，下裤带面，水再次翻开关火，过凉水，一定要过到和凉水一样的温度，不然不筋道。醒面的时候可以配好凉拌汁和准备配菜。
3、把凉拌汁和配菜倒入，拌均匀，开吃！
裤带面的蘸汁怎么做
做裤带面的蘸汁要先将姜、葱、蒜仁加水一起用果汁机打成汁后，倒出过滤去渣，将花椒粒用干锅以小火炒2分钟，再用果汁机打成粉，加入所有调味料拌匀即可。裤带面的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。带面一个大盆里，白的面条、绿的青菜、黄的豆芽挤在一起，再浇上红红的油泼辣子，吃的时候，略微一搅拌，香味扑鼻，色泽诱人，酸、辣、香、鲜、麻五味俱全，令人垂涎欲滴。
凉拌裤带面家常做法,凉拌裤带面怎么做好吃
1、用料 面团:面粉 400克 水 190克 盐 一小勺配菜:蒜 4瓣 黄瓜 半根 香菜 适量 葱花 适量 花生碎 适量凉拌料: 芝麻酱 1勺 糖 1勺 海鲜酱油 3勺 麻油 3勺 辣椒油 3勺 花生酱 1勺（可省略） 盐 适量 老醋 2勺
2、面和好，醒20分钟，擀成大圆饼，切款4厘米长条。一锅水烧开，下裤带面，水再次翻开关火，过凉水，一定要过到和凉水一样的温度，不然不筋道。醒面的时候可以配好凉拌汁和准备配菜。
3、把凉拌汁和配菜倒入，拌均匀，开吃！
