1、刀豆3根、红椒半个、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、干辣椒2个、植物油1大勺、白糖1/2茶匙。
2、做法：刀豆洗净切薄片，蒜切末，红椒切圈，干辣椒切小段。
3、锅烧热，放少许油，烧至4成热，放入一半的蒜末和干辣椒。
4、爆出香味后，放入刀豆。翻炒约3分钟，放入红椒及剩余的蒜末、干辣椒。
5、加入盐和糖，继续翻炒2分钟即可。
扁刀豆的做法,刀豆的家常做法
1、刀豆洗净后将两侧的茎撕掉，去除两头，斜刀切成5毫米左右的条。
2、红椒洗净后去蒂，对剖成两半，去籽，再斜刀切成丝。
3、锅中放入食用油，油热后倒入刀豆翻炒，炒半分钟左右，刀豆包裹上油后变得更绿，这时加少许水，约50毫升左右，盖上锅盖烧1分钟左右。
4、1分钟后，打开锅盖继续翻炒，炒干剩余的水分后倒入红椒丝翻炒，再翻炒1分钟左右，关火。
5、撒入白糖、盐、鸡精，和匀。
6、装盘。
刀豆要不要焯水,刀豆需要焯水吗
1、刀豆在炒菜之前最好要焯水，这样炒出来的刀豆不仅颜色特别好，而且更加的鲜嫩。
2、刀豆有含量丰富的蛋白质和淀粉，还有纤维素，可溶性糖类植物，刀豆球蛋白A等微量营养素。吃刀豆可以补充营养元素，提高身体免疫力，增强抵抗力。
刀豆炒萝卜怎么做,刀豆炒萝卜做法
1、胡萝卜洗净去皮切丝。
2、刀豆拆去两头洗净。
3、切成丝。
4、锅中少许油加热。
5、倒入刀豆翻炒片刻。
6、加入胡萝卜丝翻炒。
7、加入盐调味。
8、加入生抽炒匀。
9、加少许水，盖锅盖焖几分钟即可。
