1、大球盖菇又叫做皱环球盖菇，大球盖菇的营养丰富，含有大量的碳水化合物、蛋白质等，能够促进人体的新陈代谢、润肠通便，还可以有效预防冠心病。很多菜在烹饪之前都要进行焯水，大球盖菇同样也是。
2、一般栽种菇类的环境，味道都比较重，大球盖菇会沾染上这种味道，很难通过清洗去除这种土腥味，通过焯水的方式可以有效减缓这种味道。大球盖菇富含营养，而且属于腐食性植物，容易滋生大量细菌，焯水可以杀除这些细菌。
3、大多数的菇类，如果炒不熟可能会残存毒素，所以要通过提前烫一下确保菇类完全成熟。在水烧开后放入大球盖菇，焯水3分钟左右即可，过程中可以在锅里放一点食盐，既方便入味，又能更好的杀菌。
大球盖菇种植技术
1、场地。首先是保证充足的水源和土地的肥沃，以及避免阳光的照射。因为大球盖菇喜属于不喜阳光的生物，记得不能选择太低或者很容易积水的地面。
2、场地整理和消毒。选定场地后，我们需要对场地进行灭虫处理，不然营养后期的发育。特别是对白蚁的危害，可以适当的用白蚁粉或者其他灭蚁的方法灭绝。
3、土壤。我们自30天左右，就可以开始覆了。对于土囊的需求，除了肥沃以外，还需比较松，最好是富含腐殖质的土地。
4、出菇。当菌丝布满覆土后，我们只需要等待15～20天，就开始长出菇啦。这个时候是大球盖菇最关键的时候。一定要把控好湿度、控温和加强通风换气等工作。并且不同季节应采取相应的措施控高温、防低温。
