剁椒面怎样做才好吃（剁椒鳊鱼怎样做好吃）

用料有面条，黑木耳，鸡蛋，剁椒和食盐以及食用油。以下是做法和步骤，

1、木耳冷水泡发，去除根蒂洗净切碎；

2、鸡蛋两颗调匀后放入少许盐，煎蛋饼打散；

3、锅内放油，放入剁椒炒香，然后放入木耳碎翻炒后放入准备好的鸡蛋继续翻炒；

4、可以适当放几根青菜，炒至青菜断生调味出锅即可；

5、将炒好的料放在面条上，拌匀。

剁椒鳊鱼怎样做好吃

1、鳊鱼去鳞去肠去鳃，洗净沥干，在鱼身斜切几刀，抹上盐，放些料酒，姜丝，腌制20分钟。

2、把腌制鱼渗出的汁倒掉，放2调羹剁椒。放些葱白

3、放些蒸鱼豉油，隔水蒸8--10分钟.把蒸鱼的水倒去，放上葱段，把植物油烧开，倒在鱼上面即可.

剁椒做什么菜好吃

剁椒蒸鱼头。

主料：大花鲢鱼头。

辅料：白酒、红色剁椒、黄色小泡椒、大葱头、姜片、香葱、蒜瓣、生抽、麻油、油。

剁椒蒸鱼头的步骤如下：

1、先将鱼头洗净，用刀对半剖开；

2、鱼身抹盐，酒，醋，腌制一刻钟；

3、将6粒蒜瓣，大葱头，姜片，香菜叶全部切成细末；

4、放入碗中并调入麻油，生抽，辣椒油。准备好红剁椒，黄泡椒，并倒入白酒拌匀；

5、分别将剁椒和佐料拌匀，盖在鱼头的两边，放入蒸锅，大火蒸10分钟，最后倒掉一些汤汁，淋入热油即可完成。

剁椒用什么辣椒

1、剁椒是指辣椒的一种做法，湖南这里叫“剁辣椒”，采用红色的比较细长的、很辣的那种辣椒做原料，用刀剁碎，伴上盐(有的还放微量花椒或大蒜或香油)放在密封的容器里，几天或半个月后(视温度来定)就成了。

2、剁椒吃起来很辣，但也很鲜，有很特殊的好味道，但比较咸，口味重的人特喜欢吃。

3、一般是南方盛产的一种小米椒(也叫小米辣或是小朝天椒)，剁碎了以后加盐，大蒜，生姜拌允，放大缸里腌一段时间，就变成传说中的剁椒了!