白菜发苦是什么原因（白菜炒了发苦有毒吗）

1、白菜发苦原因：因为白菜氮肥施的过多，所以吃起来会比较苦一些。

2、白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有6000年-7000年。明代李时珍引陆佃《埤雅》说：“菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘，今俗谓之白菜。

白菜炒了发苦有毒吗

1、白菜发苦与品种季节等有关，但对人体无害，可是如果是做熟的白菜隔时间长了再吃，就会产生有毒物质亚硝酸,这就不是苦的问题，还有致癌的危险。因此，白菜发苦有没有毒要看情况而定。

2、白菜，二年生草本，高40-60厘米，常全株无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛。原产于中国北方，是十字花科芸薹属用蔬菜，通常指大白菜;也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即"圆白菜"或"洋白菜"。引种南方，南北各地均有栽培。

白菜饺子为什么会发苦

一是可能与氮肥使用较多，磷、钾肥用量偏少有关；二可能与栽培白菜品种有关，有些白菜品种的白菜本身糖度不高，有品种的白菜糖分含量较高。三是浇水次数较多，尤其是收获前又浇了几次水，致使白菜汗水量大，糖份积累少有关。四是可能与白菜生长后期光照不足，平均日温差较小有关；五是白菜放太久了，或是泡水时间过长；六是白菜太老了，尤其是白色的部位特别苦。

白菜馅饺子为什么苦

1、白菜馅饺子发苦，说明食材不新鲜，调味料用的过多了，调料放置顺序不是正确的，导致调出的馅料口感差。水饺馅有苦味，就只能丢弃，无法食用了，如果人吃了以后还会可能会对身体造成伤害。

2、饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国邓州人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。