1、食材：老豆腐一块（500克）、虾仁适量、小苏打4克、（一小半勺）盐、一点点油。
2、虾仁剪成段。
3、老豆腐用纱布包好尽量挤干水分。
4、挤过水的豆腐加盐、小苏打抓匀、摔打上劲。
5、抓一点豆腐捏扁，把虾仁放在豆腐中间捏圆。
麻球怎么做空心
1、350g的糯米粉和5g泡打粉拌匀，50g白糖加入适量开水，让它化成糖水，待糖水放凉些慢慢加入糯米粉中，边加水边揉糯米粉，后续还需要再加水的，一点一点慢慢加，以防水太多糯米粉太稀不成型，揉成这样就可以了
2、揉出一个25g-30g的糯米团，揉圆后稍稍压扁，裹上白芝麻，轻轻拍一圈，让白芝麻粘得牢些
3、倒入适量的油，油微热后放入麻球，因为裹的芝麻比较多比较匀，所以不用担心麻球会互相粘连，时不时的用铲勺压一压，压扁的一面朝下，麻球又会慢慢鼓起恢复球状的，炸至金黄色即可捞出
4、出锅的麻球，做的比较匆忙所以不够圆，但真的超级香呢
麻丸怎么做空心大个
1、糯米粉300克，白糖200克，熟鸡油35克，蜜玫瑰花末50克，芝麻、色拉油备适量。
2、将白糖、熟鸡油、蜜玫瑰花末拌成甜馅。
3、糯米粉加适量清水揉搓成团，分成12等份，分别压成扁圆，包入糖馅，搓成圆球形，裹上芝麻。
4、将色拉油入锅烧至五成热时。投入麻圆，用平铲不断从锅底向上推动，炸至麻圆浮起、外表微带金黄时，捞起沥干油，盛入盘内即成。
做空气炸锅蛋挞怎么做,蛋挞的做法
1、用料：鸡蛋1个、蛋挞皮4个小的、炼奶适量、纯牛奶适量。
2、做法：准备好材料，鸡蛋要蛋黄，炼奶看个人喜好加，试甜度，尽量多放，纯牛奶放一点。
3、把准备好的材料一起搅拌均匀，就按照自己的喜好都倒一点然后试甜度；
4、倒入小号蛋挞皮8分满，1个鸡蛋黄可以做4个小蛋挞；
5、空气炸锅180度预热5分钟，放入蛋挞200度7分钟就好了。
