1、排骨入冷水中浸泡30分钟，泡出血水。煎锅里热3汤匙油，放入剥好的粽子，小火煎至通体金黄。盛出备用。
2、泡好的排骨洗净，入开水中焯几分钟，捞出备用。炒锅里热剩余的2汤匙油，葱姜爆香。
3、放入排骨翻炒一下后倒入生抽和老抽，加水没过排骨2cm左右，放入八角，大火烧开后转中小火继续炖40分钟。
4、汤汁收至约还剩余1/3左右，排骨8-9成熟时，放入煎好的粽子，翻拌一下，让粽子完全裹上汤汁，继续炖约10分钟即可。出锅后撒少许香葱叶点缀。
排骨可以烧什么
排骨可以烧土豆、萝卜、辣椒等，烧土豆可以做成土豆烧排骨，烧萝卜是一道美味的萝卜烧排骨，烧辣椒则是一道口味独特的烧排骨。烧排骨主料是排骨，辅料是鸡蛋、洋葱、青红椒，将排骨用生粉、鸡蛋、盐腌20分钟，锅放油，待油热后小火将排骨炸熟至金黄色，加入辅料和调料焖6分钟出锅点缀香菜就可出锅了。
排骨烧藕的做法
1、原料：排骨五百克、莲藕五百克、葱和姜及蒜适量；
2、调料：包括盐、酱油、味精、花椒等；
3、将排骨洗净后斩成3厘米左右长的段；藕去皮洗净切成片；姜蒜去皮洗净后拍碎备用，葱去掉外皮洗净待用。
4、准备一锅沸水，将排骨在沸水中煮一下去血水，捞出用清水洗净。
5、将高压锅洗净后，装入煮熟的排骨、莲藕片、碎姜蒜、葱条和盐、酱油、味精、花椒等调味料，用大火烧至高压锅发出嗤嗤的声音，即可改为改中火，熬15分钟后关火即可。
6、等待高压锅内的温度冷却后，就可以打开锅盖，就准备装碗啦。如果赶时间，还可以用一只盆，里面放上水，把锅小心端着放入盆内的冷水中冷却，并且可以用少量的水浇锅盖处使其冷却，等高压锅在浇水时发出往锅内吸气的声音时，即可停止浇水，拿掉限压阀的阀帽，打开锅盖即可。
黑粽子的灰用什么烧
1、在乡间，很多人还是喜欢沿用一种古老的工艺来制作粽子。黑粽子的灰用牡荆树枝叶烧成灰后泡成的灰碱水。“隆林黑粽子”是广西隆林县独有的风味特产。千百年来，一直以味香、细嫩可口、具有丰富的营养价值和药用价值而驰名区内外。
2、黑粽子又称黑粽粑，是隆林各民族历代节庆的美食，也是当代的绿色食品。每逢春节，腊月二十八、二十九起，家家户户都忙于包制粽子，而以包黑粽子为最，多的包几十斤，少则20至30斤，总之，以满足节日食用和送礼为数。
