1、食材:五花肉400g、干酸菜150g、干辣椒5颗、生姜若干、
2、盐、料酒、老抽、味精、辣椒粉各适量
3、五花肉切片
4、干酸菜温水泡发、洗净。以排菜酸菜最佳
5、锅内放少许油,放入生姜与干辣椒煸香
6、放入五花肉翻炒
7、五花肉中加料酒去腥,加少许盐
8、五花肉炒出肉香味后加入干酸菜
9、翻炒,随后加老抽、干辣椒粉、少许盐、味精
10、翻炒均匀后,加适量水。
11、装入碗中,用高压锅加压蒸。锅内放冷水,蒸35-40分钟;放开水蒸25分钟左右即可。
蒸肉怎么做,蒸肉的做法
1、把五花肉洗净,放入水中煮至肉中没有血水,接着把豆油均匀抹在五花肉的皮上。
2、把抹好豆油的五花肉放入锅中炸至肉皮蘸黄捞出,再把肉放入锅中煮半小时捞出。
3、把肉切成片,均匀的铺入碗底,接着把干菜放在肉上面,将豆油放入一碗水中,把水倒入放肉的碗中至到把肉淹没。
4、把肉放入锅蒸至肉熟端出,放入盘中,接着放上葱花,煮至八分熟,蒸肉才能软烂。在碗中放入的水,一定要没过肉。
鸡蛋蒸肉怎么做好吃
鸡蛋蒸肉:
1、将买回来的肉馅用刀继续剁烂、大葱切成葱花、姜切成姜末、小葱切末备用;
2、把葱姜末放在剁好的肉馅中,然后加入盐、糖和香油,顺一个方向搅拌上劲;
3、把搅好的肉馅放在耐高温的容器中,在肉馅的表面用勺子压出一个小坑;
4、把鸡蛋打在压好的小坑中,放入上气的蒸锅中蒸15到20分钟;
5、吃的时候在表面撒上小葱,再滴几滴生抽。
蒸肉饼怎么做才会滑,蒸肉饼不柴的做法
1、主料:猪肉馅、泡发香菇、干虾米、姜、葱、枸杞。
2、把香菇,虾米切碎,伴入肉馅,加姜葱。
3、给伴好的肉馅调料,加入盐,味精。
4、 拿一个深盘,用勺子将肉馅压扁在盘上,然后加水,滴几滴鲜味酱油,撒几粒枸杞。
5、上锅蒸十二分钟左右,用筷子插一下,感觉肉饼与盘能分离即代表熟了。