1、材料：鹅肠面2块、青菜一小把、腐竹一条、花生油少许、酱油少许、食盐适量。
2、将买回来的鹅肠面先用清水清洗干净，备用！
3、电饭锅内烧一锅水，往水中加入适量的食盐。（加入食盐是为了煮面的时候，面饼不会粘锅）
4、等到锅中的水微微冒泡之后，将清洗干净的面饼和腐竹放进锅中煮。（因为鹅肠面比较难煮熟，所以不需要等水开了再放进去）
5、盖上盖子，等到锅中的面饼煮熟之后，再加入清洗干净的青菜。
6、等到青菜烫熟之后，就可以关火出锅。然后马上将鹅肠面和青菜捞出来，放到碗中加入适量的酱油和花生油搅拌均匀就可以开吃啦！
鹅肠怎么洗
方法一
1、将肠放入清水中浸一段时间，以至肠吸水而膨胀，再用小刀将污秽刮去，加上盐（24克）、醋（75克）。
2、浸泡一会，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫时，马上用水洗净。如脂肪多可撕去。
方法二
1、用剪刀剪开肠子，找根竹筷子刮掉鹅肠内壁的杂物。
2、然后用明矾加精盐搓洗，用自来水冲洗；再拿生粉揉拌，用自来水再度冲洗。
方法三
1、鹅肠里面加食用碱腌制，浸泡20分钟左右，退水换清水浸泡。
2、在经过退水的鹅肠里面加入木瓜蛋白酶浸泡10分钟左右就可以上盘了。
方法四
1、初步清洗鹅肠。
2、用盐和生粉搓洗。
3、洗完后，滚水、葱、姜、料酒过水一下，祛除腥味。
鹅怎么做好吃
1、红烧鹅肉是最常见的一种家庭食用方法。
2、制作方法是：先将鹅肉处理干净，切成小块，用清水泡后去血水，再用冷水下锅绰水后捞起洗干净，这样才可以进行下序的烹饪。
3、处理好鹅肉后，就可以开始下锅了。
4、首先往锅中倒入适量的油，将油加热两三分钟后，爆炒八角和姜片，待炒出香味后，倒入鹅肉进行翻炒，炒至变色后，加入料酒、生抽或老抽接着翻炒，炒上五六分钟后，向锅中加入开水。
5、水位最好漫过鹅肉，然后再放入少许葱花，用大火煮，直至将鹅肉煮烂。
6、最后再向锅中加入红椒进行翻炒，将红椒稍微炒熟一下就可以起锅食用了。
鹅怎么做肉嫩,鹅怎么做好吃
1、主料：鹅2000克。
2、调料：八角5克、酱油200克、大葱50克、姜35克。
3、在隆冬时将鹅杀死，去毛和内脏，用盐稍腌制，泡一夜。
4、次日用温热水洗净，投入冷水锅中，以大火烧开。
5、加葱花、姜片和酱油，以及大茴香。
6、改用小火煮焖1小时，锅离火冷却后取鹅。
7、将鹅脯剁成小块放盘中，作垫底料，后将其它鹅肉用斜刀法切成片。
8、按楼梯形一片一片摆齐，用刀铲起放盘中，吃时浇上热汤。
