1、材料：面粉适量、火腿丁适量、鸡蛋适量、生菜末适量、盐适量、鸡精适量、生菜末、火腿丁。
2、鸡蛋加盐，少量鸡精打散。
3、将生菜末、火腿丁加入蛋液里。
4、锅热加点油倒入蛋糊摊圆。
5、中途翻次面。
6、鸡蛋饼两面全熟后盛出装盘。
家常早餐鸡蛋饼,早餐鸡蛋饼怎么做
1、家常早餐鸡蛋饼是一道制作简易的家常早点，主料有鸡蛋、面粉、香葱，辅料不同，可以制造出不同口味鸡蛋灌饼，如葱花鸡蛋饼、韭菜鸡蛋饼、香菇鸡蛋饼。
2、鸡蛋饼主要流行于中国北方和东部，在大街小巷随处可见，是上班族的最爱。
3、葱花鸡蛋饼做法：
（1）鸡蛋2个、地瓜粉1小勺、油、盐4克、鸡精2克、葱5克；
（2）小勺地瓜粉加水调成糊，打入两个鸡蛋，放入葱花，最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀；
（3）锅里放点油，倒入适量的蛋糊摊开成饼，双面都煎好后即可食用。
4、土豆鸡蛋饼做法：
（1）土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒；
（2）土豆洗净去皮切擦丝，放入面粉里；打入鸡蛋，用少量的水拌匀，加一点盐和黑胡椒碎调味；
（3）平底锅倒入少许油加热，放入拌好的土豆，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出。
鸡蛋饼的家常做法
1、鸡蛋饼的家常做法。鸡蛋打入碗中，撒盐搅拌。放入面粉，再放清水搅拌，撒上葱末，搅拌均匀。煎锅刷油，倒入面糊，打入鸡蛋戳破摊平，撒上黑芝麻。蛋液凝固后翻面，翻面按压10秒出锅即可。
2、鸡蛋饼的营养价值。玉米是粗粮中的保健佳品，含有防治便秘、肠炎、肠癌等营养元素，有长寿、美容的作用；小麦含有极其丰富的淀粉、脂肪、淀粉酶、类固醇和维生素e等营养成分，所含的碳水化合物约占75%，蛋白质约占10%，是人体补充热量和植物蛋白的重要来源。用这两种食材加在一起烙成饼，补充了人体所需的维生素和蛋白质，再加上鸡蛋的动物蛋白，配搭在一起食用就非常营养，也容易吸收了，而且吃起来味道还很香。
家常早餐鸡蛋饼的西红柿鸡蛋饼
西红柿鸡蛋饼的做法：
食材：西红柿、鸡蛋、玉米淀粉、盐、花生油
步骤：
1、西红柿洗净，用沸水烫一下扒皮，切丁；
2、鸡蛋打入碗里，用筷子打撒，加一点淀粉、盐搅拌均匀，直到没有淀粉疙瘩；
3、平底锅刷一点油，取模具，把鸡蛋液倒入模具里；
4、蛋液没有凝固之前，放入西红柿丁；
5、蛋液凝固以后，取走模具再做另一个；
6、依次做好剩余的蛋液，小火煎至蛋液熟透即可关火出锅。
