家常菜做法 家常菜辣子鸡怎么做（家常菜辣子鸡丁做法）

1、鸡肉洗净斩成小块

2、用料酒、五香粉、盐、葱姜腌制20分钟以上

3、辣椒洗净切断，滤掉辣椒渣

4、花生油烧热，炸的滋滋带响就可全部倒入

5、倒入后定一下型后转中小火把鸡块完全炸熟炸透，颜色由白转黄后捞出

6、再次把油烧热，二次油炸，火可以大一点，逼出多余油脂，同时让表面更加金黄

7、炸到金黄干香后捞出，沥干油备用

8、锅中下底油，小火炒香花椒和姜片

9、加入葱蒜、八角和香叶继续同炒，加入辣椒

10、翻炒均匀，这时浓烈如餐馆的香味会不断飘出

11、加入炸过的鸡块，继续翻炒

12、加入极少的糖和盐

13、烹入料酒（我直接下了白酒）和五香粉；想让鸡肉好嚼一点的之后还可加一点蔬菜水

14、最后加入芹菜段

15、翻炒至断生，撒上白芝麻点缀，华丽丽的扒开辣椒来找鸡的辣子鸡就完成啦

家常菜辣子鸡丁做法

主料：鸡胸肉300克、青尖椒10克、干辣椒5克。

辅料：料酒30毫升、米醋30毫升、生抽15毫升、淀粉10克、白糖10克、葱适量、豆瓣酱40克、姜适量。

做法：

1、先将鸡胸脯肉洗净，切成1公分左右的小丁。

2、放入料酒拌匀，加入淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。

3、先将青、红尖椒洗净切小块，姜切末，葱切丁，醋和豆瓣酱备好。

4、锅里放油，放入鸡丁翻炒，炒至鸡丁变成白色后，盛出来备用。

5、锅里底油烧热，放入豆瓣酱、尖

家常菜的菜谱,3道中式家常菜做法

1、糖醋藕饼

（1）老的莲藕一段；全麦粉、金谷力燕麦片适量；生姜、黑胡椒少许；红糖、姜汁少许；香芹叶少许；金兰酱油膏少许。

（2）莲藕擦丝，姜切末，加入燕麦片、面粉、芹菜末搅拌均匀，然后搓圆后按扁。

（3）在锅内倒入少许油，中火煎藕饼，然后转中小火煎至两面金黄。

（4）锅内加入适量水、红糖、姜汁、米醋、金兰酱油膏，用大火烧开。

（5）然后放入藕饼，中火焖两分钟，大火收汁，摆盘撒上芝麻，用薄荷点缀就好了。

2、葱爆牛肉

原料：牛肉500g，大葱一根，蒜少许。

做法：

（1）牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油;

（2）锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。

3、蒜香鸭块

（1）油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出;

（2）加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧;

（3）大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可。

家常菜菜谱做法,一道好吃的家常菜

1、将买回来的猪脚用清水清洗干净，放在盆子里备用。

2、冷水入锅，大火把水煮开，把猪脚焯水完之后用冷水冲凉之后放在盆子里面备用。

3、把锅中放入卤料包，加入适量的清水，大火煮开。

4、然后我们把焯水好的猪脚放进锅中，加入适量的食盐和白糖，搅拌均匀大火烧开。

5、接着把火关小一点，继续焖煮一个小时的时间左右，让猪蹄自己冷却就可以捞出来了。

6、最后把拿出来的猪脚用刀切成小块，放在盘子里面就可以开吃了。