1、准备香料,越杂越好,但是一定要注意,丁香不可多,小茴香和花椒一定要多,尤其是小茴香,西安回民做牛羊肉小茴香的味道是非常出头的,无论是泡馍还是水盆;我选了:桂皮一小段,八角一个,茴香大约10g,花椒5g左右,草果两个,凉姜一块,丁香三粒,白芷两片,香叶三片,陈皮两片。
2、凉水放入牛肉和棒骨。
3、火大开火,打去浮沫,多打几次。
4、转中火下入香料包。
5、下入葱姜。
6、冰糖一点点几粒即可。
7、中火烧30分钟,小火两小时以上。煮到1个半小时加盐入味。
8、关火放一夜,肉要捞出放凉。
9、第二天吃前准备蒜苗,香菜,泡发的木耳和粉丝。
10、粉丝煮熟,木耳焯水,菜切末备用。
11、前一天放凉的肉切片,一定要放凉这样才能定型。
12、肉汤出去多余的浮油后再中小火煮上一小时以上,我又煮了一个半小时这时候准备烙锅盔。
13、吃前碗里放上木耳,粉丝,肉片。
14、浇上热热的肉汤,撒上蒜苗和香菜末,放上少许味精就好了。
1、原料不同
水盆羊肉是以羊腩肉为主要食材的一道菜品,是陕西地区汉族著名的传统小吃。水盆羊肉以大荔水盆羊肉最为有名。
羊肉泡馍简称羊肉泡、煮馍,制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝(或粉条)、糖蒜等,古称羊羹,陕西美馔。尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名。
2、起源不同
水盆羊肉是由商周时代的“羊臐”演变而来。秦汉时称为“羊肉臐”,唐宋时又叫“山煮羊”。
羊肉泡馍在过去是进贡皇帝的饮食而发明的,古时称“羊羹”,最早为西周礼馔,历史悠久。据史料记载,牛羊肉泡馍是在古代牛羊羹的基础上演变而成的。最初多用于祭祀及宫廷御筵。西周时曾将牛羊肉羹列为国王、诸侯的礼馔。
3、特点不同
大荔“水盆羊肉”的特点就是“汤清香、肉酥烂、饼焦黄”。配食的烧饼基本上是圆形和月牙形,都是用的渭北平原产的冬小麦粉,因为生长期长所以粉白劲道,打制出的烧饼香脆可口。
羊肉泡馍是陕西的风味美食,尤以西安的最享盛名。它料重味醇,肉料汤浓,镆筋光滑,香气四溢,食后余味无穷,又有暖胃功能。
1、把买回来的水槽放上台面水槽位先试一下,看看边边角角有没有需要注意的地方,觉得单槽洗锅时会更方便。
2、把买好的水龙头装在水槽上,这个很容易,只是要把螺丝拧紧就成,重要的就是水龙头的橡胶垫圈要放好,可以防渗水、漏水。
3、水槽底下的下水管给装上,然后密封。把水槽放到台面上粘好,连接角阀,接上水管。
4、可以先测试一下水,然后在水槽里放满水压个24小时,让边粘得更牢固一些,没问题就可以封上玻璃胶,这种台上盆安装会更简单,如果是台下盆的话更会难,不会装的话最好请专业人士装更好。