想要奶泡打的细，可以选择全脂牛奶，而且建议使用冻牛奶会比较好，因为对于大多数新手来说，对于打奶泡的过程掌握不够熟练，所以需要长一点的时间来对奶泡进行打发。所以，在0—5°C左右的冻牛奶，其加热时间是最长的，有足够的时间给新手调整角度，控制漩涡。
1、往奶缸里倒入适量的冷藏牛奶，这个需要根据你的杯子大小来定。大概3分之一的位置。
2、先空喷清洁蒸汽棒，避免蒸汽孔堵塞。
3、将蒸气棒插入牛奶，蒸汽棒出气口位于牛奶液面底下1cm，形成起泡角度。
4、牛奶的“打发”阶段：保持稳定，打开蒸汽阀门，当牛奶开始旋转时，往下匀速移动奶缸，形成奶泡(伴随着呲呲声)。注意：移动的过程需保持牛奶的旋转，以及蒸汽棒与牛奶的位置。
5、奶泡的“打绵”阶段：当奶泡达到所需量时，略微拉升奶缸(无呲呲声)，仍需保持液面旋转，继续加热，当温度接近65℃时，关闭阀门。
6、空喷清洁蒸汽棒。然后一杯绵滑细腻的奶泡就打好啦。
两者的形态不一样，但是味道都差不多。奶泡的质感很绵密，表面有许多大大小小的泡泡，喝起来的感觉比较像泡沫，而牛奶喝起来就是液体，并且奶泡比较轻，将其倒入装有液体的容器中时，奶泡会浮在其表面。
奶泡属于奶制品的一种，是牛奶经过搅打后形成的一层泡沫状，通常与咖啡搭配来食用。
奶泡在日常生活中多用于给咖啡做拉花，奶泡的甜味可以在一定程度上中和咖啡的苦味，使其口感更佳。
在不同地方，制作奶泡的方式也不一样，比如意大利的奶泡就不是用牛奶制作，而是用打的很细的奶泡来制作的。
奶沫和奶泡的区别在于体积的大小，奶沬是体积少许膨账，看上去质地比较绵密匀实。奶泡是大面积膨胀，微小的气泡将整个牛奶撑起来。单纯使用这种奶泡制作咖啡，不仅容易凋谢，样式粗糙死板，口感也不佳。
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