卤牛肉必须用腱子肉吗（卤牛肉除了腱子肉还可以用什么肉）

1、卤牛肉必须用腱子肉，因为腱子肉富含非常多的营养物质，而且口感适中，是卤牛肉的必备材料。同时卤牛肉含有大量的胶原蛋白，对于提高人体免疫力也同样很有作用。

2、牛肉（拼音：niúròu），指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠，其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭，牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣，牛骨可用做饲料。

卤牛肉除了腱子肉还可以用什么肉

1、卤牛肉除了腱子肉还可以用牛里脊肉。因为牛里脊肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称，所以可以选择用牛里脊肉来卤牛肉。

2、牛（拉丁学名：Bovine），属牛族，为牛亚科下的一个族。染色体数为56的野牛、60的黄牛和58染色体的大额牛，杂交有可育后代，为哺乳动物，容易发生罗伯逊易位（丝粒融合）改变染色体数降低生育率，草食性，部分种类为家畜（包含家牛、黄牛、水牛和牦牛）。体型粗壮，部分公牛头部长有一对角。牛能帮助人类进行农业生产。

卤牛腱子肉的做法,超级好吃的家庭自制卤牛肉

1、牛肉上淋200g酱油，盖上薄膜，隔夜冷藏。

2、准备一勺花椒，两颗八角，两片香叶，一克草果，四五个干辣椒，一块桂皮，几片山楂片。

3、第二天将泡好的牛肉取出，倒入锅中，加清水没过牛肉两公分，大火煮开后，撇去上面的浮沫。

4、转小火，倒入准备好的香料，倒入150克甜面酱，加入葱片，姜片，加入20克豆腐乳。用小火保持微沸状态，盖上锅盖焖煮两小时，用筷子扎一下牛肉，能够轻松扎入进去，此时牛肉煮好了。

5、根据口味添加少许盐搅匀，关火，盖上锅盖自然放凉，放凉后的牛肉可以直接食用。

6、将牛肉取出，用锡纸包裹放冰箱，冷藏4到5小时，煮的姜汤不要倒掉，下次可以继续使用，牛肉彻底放凉后即可进行切片。

卤牛肉,卤牛肉的功效

1、卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。

2、卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。