虾干怎么熬粥（怎么保存虾干）

1、先大米淘洗干净后，放入锅内，锅内加入足量的水，将洗好的虾干、瑶柱、姜片一起放入锅内。大火烧开，小火熬煮20分钟、加入适量盐调味、撒上芫荽葱花即可熄火。

2、熬虾干粥小贴士，盐不可加太多，因为虾干、干贝，本身带有咸味，无需加味精。干贝含有谷氨酸钠（味精的主要成分）。

怎么保存虾干

1、淡质虾米：摊在太阳光下晾晒，待其干后，装入瓶内，保存起来。

2、咸质虾米：只能将其摊置在阴凉处风干（切忌在阳光下晾晒），再装进瓶中

3、无论是保存淡质虾米，还是咸质虾米，都可将瓶中放适量大蒜，以避免虫蛀

如何烹调虾干

准备材料：

虾干、葱、姜片 、料酒、鸡精、糖。

做法：

1、将虾干放在容器里加些温水，浸泡1个小时左右。

2、然后将水倒掉，放入葱、姜片 、料酒、鸡精、糖，蒸半个小时左右。

3、将虾干剥掉外壳待用。

4、在锅中放入油，葱、姜煸炒出香味，再放入咸肉煸炒，和虾干、蔬菜一起倒入事先淘好的大米中，加适量的盐、鸡精搅拌均匀，将米饭蒸熟即可。

虾干可以直接吃吗

必须要晒干之后才能吃，否则容易拉肚子。但是头坚决不能吃。就像吃虾仁一样

做法指导

1、整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；

2、色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。