1、大白菜所富含的各类营养物质都是非常充分的,尽管它是一种非常绿色天然的蔬菜,但是使用大白菜还是要注意,尽量不要生吃。
2、因为生吃的话可能会让脾胃受到一定的影响,特别是对于一些脾胃虚寒的人,如果生吃大白菜的话,可能会感到不舒适,严重的还有可能会造成腹痛腹泻,所以大白菜尽量要煮熟了吃,不要生吃,生吃的话口味也不好。
大白菜洗净切碎后,用油拌匀可以去除大白菜的味,具体做法如下:
1、将猪肉洗净,剁成肉泥。葱、姜洗净,分别剁茸;
2、大白菜洗净切碎后,用油拌匀;
3、将肉馅、葱花、姜末倒进白菜,打入鸡蛋,顺时针方向匀速搅拌;
4、打至馅料起胶时,放进料酒、盐、香油,拌匀即可包饺子了。
1、在储存白菜时,需晾晒3—5天,白菜外叶失去水分发蔫时,再撕去黄叶,按菜头向外,菜叶向里的方式堆码,码好之后,要勤翻勤倒,捡出腐烂的菜叶,天热时翻倒勤些,气温下降后可延长翻倒间隔时间。
2、一般将白菜码放在阴凉通风的地方,使这些白菜能“呼吸”顺畅。温度适当,透气顺畅,一般可以储藏到次年3月份。
3、将新鲜的白菜晾晒一周后,切掉根部,去掉黄叶、老叶、烂叶后,用塑料袋封闭后,放入冰箱冷藏室的菜盒保存,通常在1-3℃,90-95%湿度条件下,可以保存2个月。
白菜的大量上市,而市场需求量并无明显增加,部分白菜出现销售停摆,商户进行降价销售。同时,部分产区遭低温天气,对白菜品质影响较大,加上部分产区没有进行人工筛选,使得白菜的品相较差,涌入市场打乱了市场些许节奏等因素。