干香菇怎么做好吃（干香菇怎样泡发好吃）

1、蘑菇泡发后洗干净备用。洗干净后的蘑菇切丝，生姜切丝，葱切段备用

2、鸡肉用清水泡5分钟后，放清水下冲洗下去除血水。沥干水后放入1勺盐、切好的蘑菇、姜丝、葱白，2勺生抽，适量的花生油，用筷子搅拌均匀腌制30分钟以上。腌制30分钟后，再把1小勺白糖均匀地撒在鸡肉上。

3、锅里放水烧开，把腌制的肉放蒸锅里蒸25分钟。剩余2分钟的时候撒点葱花，再加少许的花生油。继续蒸2分钟。一道美味的蘑菇餐就做好了。

干香菇怎样泡发好吃

干香菇又名香蕈，是一种高蛋白、低脂肪、低热量、富含维生素和矿物质的保健食品。如果清洗不当，会破坏其有效营养成分。

正确泡发干香菇的方法：

1、先用冷水将香菇表面冲洗干净，再放置于20℃至35℃的温水盆中，浸泡约1小时；

2、待香菇变软，用手指朝着一个方向搅动，或是将香菇的蒂部朝下在水中抖，使泥沙沉入碗底。

鲜香菇和干香菇哪个好吃

1、其实干香菇鲜香菇都好，主要还是看怎么用，如果是煲汤炖肉，最好用干香菇，因为香气比较浓郁，如果是用来炒着吃，那就选用比较嫩滑的鲜香菇。

2、干香菇会散发出一种特别的味道，这得益于蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的好几十倍以上。

3、鲜香菇中含有维生素D前驱物——麦角固醇，可以在日光或紫外线照射下转变为维生素D，食用人工加热烘干的干香菇就无法获得维生素D。

4、干香菇不容易消化，特别是给小孩吃的时候一定要控制量度;鲜香菇含锌丰富，口感好、易消化，比较适合小孩吃。

5、香菇里面还含有一种“香菇素”的东西,它可以使人位于脑干部位的自律神经安宁,从而益气安神。香菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利，老少咸宜。

鸡肉焖饭怎么做,加入干香菇成品更香更好吃

1、所用食材：鸡肉，干香菇，大米，油菜心，葱，姜，蒜。

2、大米淘洗干净。

3、鸡肉切丁，干香菇用水洗净再用温水泡开切成丁。葱姜切碎。

4、泡香菇的水不要扔掉，留着备用。

5、锅中放油，油热放入葱姜蒜炝锅。

6、葱姜蒜爆出香味，放入鸡肉翻炒。

7、鸡肉炒变色，放入酱油、五香粉、盐翻炒。

8、放入香菇继续翻炒。

9、放入香菇水、适量水煮开。

10、高压锅中放入大米，将香菇鸡肉连汤一起倒入高压锅中，按煮饭键 。

11、利用煮饭的时间，将油菜心洗净，放入开水中焯一下。

12、将炒好的油菜心放在盘子周边，将香菇鸡肉饭放在盘子中间即可。