蔬菜蘸酱拼盘怎么做 蔬菜蘸酱拼盘的做法（适合生吃的蘸酱蔬菜）

1、蔬菜大拼盘的用料：虾酱4汤勺，五花肉末100g，花菜，土豆，西红柿，小青菜，盘菜，芥菜梗。

2、先将小半个的盘菜去皮切1厘米左右的厚片，放置蒸锅蒸熟，蒸至用筷子能穿透，大概十五分钟就可以，将肉末加1茶勺淀粉拌匀备用。

3、其他蔬菜洗净，土豆也切厚片，芥菜梗是圆粗的将其切小段再对切成条，这样焯水时比较容易熟透。

4、水烧开将芥菜梗、土豆片、花菜倒入锅中加适量的盐和1小勺油焯熟，几颗小青菜易熟的，等锅中的蔬菜要出锅前下入微烫就行，西红柿不用焯煮，锅中蔬菜各自熟的时间有快慢，如果个别先熟的应该先捞起备用。

5、锅中倒入适少许的油，将肉末微炒变色，之后倒入200毫升开水烧开后转小火焖煮几分钟，肉末煮熟出油汁后调入4汤勺的虾酱拌匀。

6、沾酱煮制调好备用，将洗好的西红柿整个切片

7、最有将所有蒸熟的、焯熟的蔬菜摆盘，端上虾酱汁蔬菜大拼盘就好了。

适合生吃的蘸酱蔬菜

适合生吃的蘸酱蔬菜有不少，比如生菜、大葱、黄瓜、白菜等都比较的适合。生菜平时大家基本都是在吃汉堡或者吃烤肉的时候生吃。然而新鲜的生菜冲洗干净蘸上肉酱也是非常的美味。

东北地区到了冬天的时候都会囤大白菜，大白菜也能够用来当做蘸酱菜，一般大白菜被用来当做蘸酱菜的时候，都会选取大白菜的菜心，口感清脆，并且汁水也足。

大葱最好吃的部分就是葱白，葱白用来蘸酱吃，不但不会辣，还带有一丝的甜味，非常的下饭，很多北方人都喜欢吃。

黄瓜也是可以用来蘸酱吃的，一般都会用自家种植的黄瓜，不打农药，非常的新鲜，拿来做蘸酱菜也很好吃。

芝麻蘸酱的做法

1、材料：芝麻酱50克、淡口酱油18ml、橙醋36ml、酒18ml、味醂27克、甜面酱1/2小匙、辣椒酱1/2大匙。

2、做法：将辣椒酱用筛网过滤，取辣椒汁与其他材料混合搅拌均匀即可。

3、用途：作为锅物之蘸酱，亦可作蘸面汁。

自己在家怎么做蘸酱

1、首先我们准备一个小碗来制作蘸酱的容器，当然需要做多的可以采用打的碗制作，首先舀一勺辣椒面放进碗中。

2、在放入辣椒之后再放入白芝麻,促进辣椒酱的味道。

3、随后放一勺的辣椒粉和一勺的蒜泥放进碗中。

4、再放入花椒面和葱花,然后用热油浇在上面再搅拌均匀。

5、往搅拌好的辣椒酱里面倒入一些生抽、盐、白糖、醋等继续搅拌,拌菜的辣椒酱就制作好了。