番茄煮牛腩怎么做 番茄煮牛腩的家常做法（番茄牛腩的家常做法）

1、原料：牛腩500g、番茄500g。

2、辅料：桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。

3、调料：料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。

4、牛腩切1cm见方的小块；

5、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；

6、番茄洗净切块；

7、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；

8、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；

9、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；

10、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；

11、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。

番茄牛腩的家常做法

1、用料:西红柿2枚，土豆1颗，洋葱半只，牛腩肉600克，冰糖10克，盐5克，白胡椒粉3克，生抽15毫升，油15毫升，老姜片2片，香葱粒少许。

2、牛腩肉洗净切块，放入冷水锅，加京葱段和姜片，大火焯水后洗去浮沫，备用。

3、番茄洗净后放入开水中汆烫一下，撕去表皮，去蒂，切大块。土豆削皮，切成小块，浸泡在水中防止氧化。洋葱剥去外皮，切成小片。

4、大火加热炒锅中的油，放入大葱段、八角、香叶、老姜片和洋葱炒出香气，再下焯好水的牛腩肉，中火翻炒均匀。

5、倒入炖锅，加清水或之前炒牛肉剩下的高汤，没过牛腩肉，大火煮沸后，转小火炖煮1小时左右，至牛腩肉炖软时，八角和香叶弃用。

6、热锅热油，倒入番茄块煸炒，炒出红油后加2勺番茄酱炒匀，再加入土豆块翻炒均匀。

7、牛腩肉已炖软时，将煸炒好的番茄和土豆连带炒出的红油一同倒入炖锅，加清水没过所有食材。

8、大火煮沸后，加1勺生抽、适量盐、少许白胡椒粉和冰糖调味。

9、转小火炖煮30分钟，盛出撒上少许葱花，番茄土豆炖牛腩完成。

番茄炖牛腩的正宗做法,怎么做番茄炖牛腩

1、主料：牛腩，西红柿。

2、配料：植物油，生姜，八角，生抽，料酒，食盐，干辣椒，白砂糖。

3、把牛腩洗净切块。

4、烧热水将3个番茄去皮，2个番茄榨汁，1个番茄切块。

5、开中小火置高压锅把番茄汁倒入高压锅内、添加适量冷水，生抽2勺、适量食盐、白砂糖。

6、置炒锅加植物油，大火煸炒牛腩，生姜片2片、八角1个、干辣椒2个，适量1勺生抽、2勺料酒，约炒4-5分钟。

7、将炒过牛腩倒入高压锅内，压制15分钟，最后将番茄块倒入高压锅内煮2分钟即可。

如何煮牛腩

1、牛腩洗净，放入清水中浸泡半小时，期间换几次水后捞出，锅内放入适量的冷水，下入牛腩，烧开后用漏勺将其捞出，用清水冲去血沫，沥干待用。

2将豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒洗净沥干，葱挽结，生姜切片，大蒜去皮，胡萝卜、土豆、洋葱均切成滚刀块，香菜洗净待用。

3、热锅放油，下入豆瓣，炒出红油后下入牛腩、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、生姜、大蒜，炒匀。4、加入两小勺料酒，炒匀，加入老抽、生抽各一小勺以及适量的盐，再次炒匀，最后放入葱结及三颗冰糖。

5、加入足够多的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮约七十分钟。6、下入萝胡卜与土豆，焖煮约十分钟。7、下入洋葱，煮一分钟后关火，最后放入香菜后即可出锅。