泡鸡爪的水可以用第二次的，只不过不要反复用多次，用两三次是没问题的，最好是在使用的时候在放些调料，然后把上面的白浮清除，这样放在常温里也能用个两三次。将买回来的鸡爪用清水冲洗干净并去掉指甲，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却即可。
泡椒鸡爪的水可以用2次。
泡椒鸡爪的制作材料：
主料：凤爪1000克、野山椒50克。
辅料：泡菜酸水一些、芹菜、花椒、味精、鸡精、盐、胡椒少许
泡椒凤爪的制作方法：
1、精选个大凤爪，洗净凤爪从中间剁开，入沸水锅中煮10分钟至15分钟后捞出冷却；
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用；
3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却；
4、取老坛泡菜水，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合；
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许；
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟装盘。
1、鸡爪250克、干花椒10克、白醋10毫克、泡椒25克、料酒50毫克、食用盐5克。
2、将鸡爪的趾尖剪去。
2、切成两半备用。
3、锅内加入清水煮沸。
4、放入准备好的鸡爪。
5、加入干花椒、料酒。
6、用大火煮十分钟后捞出鸡爪。
7、将捞出的鸡爪用凉水洗净油分沥干。
8、将沥干的鸡爪放入玻璃罐中。
9、加入泡椒、白醋、食用盐。
10、密封冷藏24小时即可。
烹饪耗时：30分钟
食材费用：18元
食材用料：鸡爪10个，泡椒1瓶，大蒜1头，盐适量，糖适量，白醋适量，花椒适量，料酒适量，葱适量，姜适量
步骤：
1、鸡爪，冷水冲泡1小时，去血水
2、半盆水，加入花椒，葱段，姜片，适量料酒
3、放入鸡爪，大火煮10分钟
4、用凉水将鸡爪洗干净，多洗几遍，把胶质洗掉，洗到水清为止
5、洗干净后，将鸡爪指甲去掉，切三段
6、都切完以后继续凉水冲洗，洗到水清为止
7、盆中倒入一罐泡椒，加适量白醋，糖，盐，将蒜瓣一切两半放入盆中，放入鸡爪，腌制鸡爪的水要没过鸡爪，水不够可加入凉开水
8、将盆加盖，用保鲜膜封住，冰箱冷藏1天即可，时间越长味道越好
猜你喜欢
查看更多
