蛤蜊炖蛋羹怎么做 正宗的蛤蜊炖蛋羹做法（蛤蜊炖茄子最正宗的做法）

1、用料 ：鸡蛋2个，蛤蜊12～15个，盐，料酒，姜片适量，葱花，六月鲜，麻油少许。

2、菜市场买吐净沙养的很干净的蛤蜊。如果没有就在淡盐水里滴几滴麻油把蛤蜊倒入泡2～3小时左右，使它吐净泥沙。

3、锅中烧水至开，入姜片，料酒、葱结、蛤蜊。焯烫花蛤煮至蛤蜊开口立即捞出。

4、把鸡蛋打散放入适量盐，加入煮蛤蜊的水调匀，鸡蛋液和汤水的比例是1:1。

5、煮蛤蜊的水要放至温热才能放入鸡蛋液中。

6、将鸡蛋混合液用滤网过滤至盘中，再用一根筷子撇去细沫。

7、整齐的码入先前滚熟开口的蛤蜊，包上保鲜膜，水烧开后放入锅中用大火蒸8分钟左右，见蛋液凝固关火。

8、倒上1小勺六月鲜，撒上葱花，淋上少许麻油。滑嫩鲜营养又丰富的蛤蜊炖蛋做好了。

蛤蜊炖茄子最正宗的做法

蛤蜊炖茄子的做法如下：

一、所需材料：蛤蜊适量、紫蒂茄子适量、干红辣椒适量、葱适量、香菜适量、蒜适量、姜适量、盐适量、油适量、白糖少许、味精少许。

二、蛤蜊炖茄子的具体做法如下：

1、紫蒂茄子切成条，加入盐搅拌均匀后腌制5分钟；

2、待茄子变软后，冲洗一遍，沥干水分备用；

3、将干红辣椒切成段；

4、在锅中加入油，待油热后爆香葱、姜、蒜、和干红辣椒段；

5、加入已经切好的紫蒂茄子，转大火翻炒至紫蒂茄子变软；

6、加入少量白糖提味，将蛤蜊平铺在茄子表面；

7、盖上锅盖，转中火焖至蛤蜊全部张口；

8、加入味精，撒上葱和香菜后，翻炒均匀即可。

蛤蜊炒鸡块怎么做,蛤蜊炒鸡的做法

1、用料：三黄鸡半只、马铃薯丁(脱水)1个、胡萝卜少许；调料：干辣椒少许、蛤蜊少许。

2、新买的三黄鸡请店家处理好，剁块备用。

3、土豆切片，胡萝卜切片，青辣椒切段，藕片，葱花备用。

4、蛤蜊一定要吐净沙。

5、热锅爆香干辣椒。

6、加入鸡块翻炒，使劲炒出鸡油，少量醋烹入。

7、加入土豆萝卜片翻炒至半熟。

8、加入藕片辣椒段翻炒后加入适量水。

9、炖至汤汁粘稠时将蛤蜊逐个放在菜上面，盖盖焖熟。

10、至蛤蜊开口熟了，鲜美的蛤蜊鸡就可以出锅了。

蛤蜊蒸蛋蛤蜊为什么不开

1、蛤蜊没有煮熟，煮的时间不够，因此，只要多煮一会儿即可。是坏死的，因此煮不开，这样的蛤蜊是不能吃的，所以挑选时要认真仔细。

2、花甲又叫蛤蜊，花甲有滋阴润燥，利尿消肿的功效。花甲的营养价值是高蛋白，高微量元素，高铁，高钙，少脂肪。