1、海带炖冻豆腐：
原料：冻豆腐250克，水发海带100克，花生油50克，精盐1、=|=5克，葱花、姜丝、胡椒粉、香菜各少许，鲜汤750克。
制法：
（1）将冻豆腐洗净，挤干水分，切成厚块。
（2）海带洗净切成象眼片，香菜切段。
（3）锅置火上，放油烧至七八成热，放入葱花、姜丝炝锅，出味后，放入豆腐块和海带煸炒几下，加入鲜汤，用旺火烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖儿，转用小火烧半小时左右，炖至海带片酥烂，加入盐和味精，调好口味，下胡椒粉、香菜即可出锅食用。
2、冻豆腐汤：
原料：冻豆腐2块，榨菜25克，精盐2克，嫩笋20克，香油少许。
制法：
（1）将冻豆腐用水化开，挤去水，切成小丁。嫩笋和榨菜分别切成细丝。
（2）将冻豆腐。嫩笋丝。榨菜丝一起放入汤锅内，加精盐，清水，将汤锅置旺火上，待汤煮开后，起锅盛入汤碗内，淋入香油即成。
3、五花肉烧冻豆腐：
原料：冻豆腐1包，五花肉300克，笋120克，葱2根，姜1小块，辣椒1根，蒜头6粒。
制作过程：
（1）五花肉切块；辣椒切段；笋切小块；葱切寸段备用。
（2）锅烧热先入辣椒、蒜、姜爆香、续入五花肉炒至焦黄。
（3）最后加入调味料，与所有材料再稍加拌炒后，加入高汤，以小火煮40分钟至汤汁收干即可。
冻豆腐的做法：买到新鲜的嫩豆腐，将其切成大小均匀的块儿。把切好的豆腐凉水下锅，并放1/2茶匙盐，待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出，将捞出的豆腐放入凉水中，充分过凉后捞出沥干，一块块的放入到保鲜袋里，最后，封好保鲜袋，将豆腐放入冰箱冷冻室里冷冻即可。冻豆腐是一种传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美，放在荤汤里煮是非常好吃的。
冻豆腐可以炒着吃。
炒冻豆腐的做法：
主料：瘦肉、冻豆腐。
辅料：青红辣子、生姜、生抽、食油、盐、蒜、生粉葱。
做法：
1、瘦肉切粗丝。
2、葱切段。
3、用生粉，生抽把肉拌匀。
4、锅里放油先炒肉。
5、随后放姜、蒜爆炒。
6、放青椒、冻豆腐，边炒边放生抽、盐，起锅前放葱段，即可。
1、制作冻豆腐的原料十分简单，只需要北方豆腐。相较南方豆腐，北方豆腐的蛋白质含量更高，也更加结实容易成型，使用大豆质量也相对较好，是制作冻豆腐的理想原材料。
2、将准备好的豆腐用水煮5分钟，再待冷却后直接放入冰箱的冷冻层，如果是北方的朋友，有条件可以直接放到外面，效果会更加好。冰冻24小时后取出，等待豆腐中的冰融化，倒出水，便可得到冻豆腐了。
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