山药怎么洗才洗得干净 山药如何洗才洗得干净（山药怎么洗）

1、首先把山药的外皮清洗干净，切成一大段一大段的放进热水中浸泡，等时间到了拿出山药，之后用刀进行刨皮。

2、戴上手套准备去掉外皮，因为山药的粘液粘在皮肤上很容易引起过敏，尤其是对于皮肤容易过敏的人，所以戴手套很关键。

3、选用的刀具要选不锈钢材质的或者陶瓷材质的，不然会使去掉皮的山药极易变黑。

4、切好的山药片要放入水中浸泡，等到用的时候再沥水使用，以免山药氧化变黑。

山药怎么洗

洗山药的方法:

1、将山药清洗净，带上手套削去外皮。

2、准备一锅滚水，将山药的外皮洗净，除去泥土杂质后，丢入滚水中烫煮；起锅之后，用菜刀由上而下轻轻划一刀，即可毫不费力地除去外皮。

3、在洗手盆中倒入少量食醋，浸泡双手5分钟后，用火烤泡完的手，再处理山药。

4、把山药切成段，在开水中泡30分钟后取出，即可去除山药表皮的黏液；然后再削皮，既容易去皮又不容易手痒 。

山药要蒸多久才熟透

蒸山药的时间和山药的块头、蒸煮的锅具以及火力等多种因素有关，平常的锅具蒸煮，山药切小段，需蒸20分钟；而用高压锅蒸煮，由于压强大，锅内温度超过100度，蒸很短的时间就会熟透，一般只需要10分钟即可熟透。

蒸山药要去皮。 山药皮中含有一定的植物碱，这种成分对人体有一定的刺激性，属于过敏物质，在蒸煮时植物碱会溶解在山药肉中，食用时有可能出现咽喉瘙痒、咽喉肿胀、呼吸困难等过敏症。

吃山药注意事项：

1、山药中含有大量的淀粉，蒸山药又没有很多的水分，在消化时需要大量的水分参与，因此，蒸山药不能多吃，以免粪便过于干燥，引起便秘。

2、山药含淀粉高，属于高能食物，因此，减肥的人也不宜多吃，避免增加肥胖。

3、山药属于过敏性食物，因此，过敏体质的人不适合食用，避免出现过敏现象。

山药怎么洗才不粘

山药含有大量的淀粉、蛋白素、粘液质等成分，会有粘粘的感觉。最好就是将水烧开后，放一点盐，滴几滴醋，把洗净切好的山药往沸水中一过，50秒左右迅速取出，然后再往凉水中一浸。这样的山药清爽可口，一点不粘。