1、食材:面粉450g、白糖100g、泡打粉4g、黄油130g、蛋黄1个、牛奶205g、奶油奶酪250g、糖粉50g、柠檬汁10滴、草莓10g。
2、黄油软化,加入面粉、90g白糖和泡打粉,搅拌均匀。
3、蛋黄和155g牛奶混合,搅拌均匀。
4、倒入面粉中,搅拌均匀。
5、揉成光滑的面团。
6、模具底部放上裱花纸。
7、倒入面团,压实。
8、刷上牛奶,撒上白糖。
9、放入烤箱中,190度,烤30分钟。
10、取出,放凉,用保鲜膜包起。
11、奶油奶酪、柠檬汁和40g糖粉混合,打发。
12、草莓切碎,加入10g糖粉,搅拌均匀。
13、取出饼干,抹上奶油奶酪,放上草莓,再放一片饼干,抹上奶油奶酪,放上草莓,放一片饼干,抹上奶油奶酪,放上草莓。
1、鲜草莓用料理机打成蓉。
2、吉利丁片事先放入冰水中泡软,倒入牛奶,小火加热至吉利丁片融化,放一边备用。
3、奶酪加50克糖隔温水搅打至顺滑,加入酸奶搅拌均匀。加入草莓泥混合,再搅拌均匀,在加入2,搅拌均匀成草莓奶酪糊。
4、淡奶油加剩余的25克糖打发至纹路出现。
5、分次把淡奶油和草莓奶酪糊混合均匀,直至全部混合均匀。
6、在蛋糕模具的底部铺入一块圆形蛋糕片,贴着蛋糕模壁放一圈酥饼围边。
7、倒入一半的慕斯糊,在放入另一片蛋糕片。再倒入剩余的慕斯糊。表面平整后放入冰箱冷藏至少2小时以上。
8、取出,脱模,用草莓做装饰。喜欢奶油就打发一些。
1、材料:面粉195克,鸡蛋3个,橄榄油40克
2、将蛋黄、蛋白分离,分别打发。
3、将蛋黄倒入蛋白,加入橄榄油,形成蛋酱。
4、面粉过筛,倒入蛋酱,用手混合均匀。
5、整形饼干,厚1厘米,直径4厘米。
6、180度,烘烤15分钟,(注意:表面呈金黄色就可以取出)。
1、细砂糖倒入奶锅,加入1大勺水,用小火加热,直到细砂糖溶解。
2、煮到糖水沸腾,出现丰富的泡沫。
3、继续小火熬煮,直到糖开始变色。整个煮的过程都不需要搅拌。
4、一直煮到糖水呈琥珀色,立刻关火并倒入25克热水。摇晃奶锅使糖水均匀。刚倒入热水的时候糖水会剧烈沸腾,要小心溅烫。
5、静置直到熬好的焦糖冷却。
6、若制作黄油版的焦糖饼干,将黄油切小块软化以后,加入盐,用打蛋器略微搅拌至顺滑。
7、将第5步冷却后的焦糖倒入黄油里。
8、用打蛋器搅拌均匀。
9、全麦面粉和小苏打混合过筛以后,倒入黄油里。
10、用刮刀拌匀成为面糊。如果此时面糊太粘太软,可以放入冰箱冷藏片刻直到变得具有一定硬度且不粘手。
11、将面糊放在两份保鲜袋或油纸中间,用擀面杖擀开成0.4CM厚的薄片。
12、撕去表层保鲜袋,用刀切掉不规则的边角,切成小三角形。
13、将切好的面团铺在烤盘上,放入预热好180℃的烤箱,烤13分钟左右,直到变成焦红色即可出炉。