皮蛋比鸡蛋的热量高吗（皮蛋与鸡蛋能同食吗）

每100克皮蛋中含有的热量大约为171大卡,每100克鸡蛋中含有的热量大约为147大卡，皮蛋的热量较高。不过含有较多蛋白质和脂肪的蛋类制品，胆固醇含量很高，因此在减肥期间不宜多食。皮蛋口味独特，可以增进食欲，刺激消化器官，可以缓解胃酸过多的病症。皮蛋性寒，可以清凉去火，适合夏天食用。皮蛋中还含有铁元素，可以补血，预防缺铁性贫血。但是，皮蛋不可多吃，可能会导致铅中毒。

皮蛋与鸡蛋能同食吗

皮蛋又叫松花蛋。理论上讲鸡蛋和皮蛋同时没有冲突。也未曾听说过同食之后有何不良反应。不过松花蛋含铅量较高，建议平时少量食用、不宜频繁吃以免体内铅含量过高。多吃皮蛋会引起铅在体内蓄积，对儿童特别有害。因为儿童对铅比较敏感，对铅的吸收率可高达50%，加上儿童神经系统尚未发育成熟，更容易受铅的损害而影响智力发育。所以，应避免给儿童吃皮蛋。

鸡蛋怎么变成皮蛋

是利用鸡蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体也就成为皮蛋了。

松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋，黝黑光亮，是一种中国传统风味蛋制品。其主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为中国广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。

鸡蛋与皮蛋能同吃吗

鸡蛋与皮蛋能同吃，不过松花蛋含铅量较高，建议平时少量食用、不宜频繁吃以免体内铅含量过高。

松花蛋，又称皮蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，也可以是鸡蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来，是人民群众喜欢的美食之一。